乙醇教学案

食品中的有机化合物

乙醇学案

知识目标：掌握乙醇的分子结构、物理性质及化学性质。

能力目标：1、通过引导学生观察、分析实验现象，培养学生的动手能

力，以及观察和分析问题的能力。

2、培养学生类比概括、形成规律性认识总结归纳能力

情感目标：激发学生学习化学的兴趣，对学生进行辨证唯物主义教育，使学生认识到结构决定性质，性质反映结构的思想方法。 重点、难点：乙醇的化学性质及断键方式与所发生的反应的关系 学习过程 一、 乙醇的物理性质 1、色： 2、态： 3、味： 4、挥发性： 5、水溶性： 6、密度：

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[自主学习] 二、乙醇的组成和结构 分子式：C2H6O

[思考]根据成键原理分析乙醇的结构是怎样的？

请写出你认为合理的结构式？ [活动探究] 完成以下实验，记录实验现象： 实 验 步 骤 实 验 现 象 1、向两支小烧杯中各加入钠＋水 钠＋乙醇 5mL的水、无水乙醇； 2、向上述两种试剂中投入同样颗粒大小的金属钠，观察并记录实验现象。 [比较.思考]

乙 醇 水 煤 油 多种烷烃的混合物 结构式 (只含C-C、C-H )

承德二中学案 学科：化学 编号： 使用时间：5月24日 制作人：王丽云 审核人：张秀莉 备课组长：李桂芬 主任审核： 班级： 姓名：

[开动脑筋想一想：]

1、煤油与乙醇的两种可能的结构中，共同的结构特点是什么？

三、乙醇的化学性质

1、乙醇与钠反应

2 、乙醇的氧化反应 2、乙醇和水共同的结构特点是什么？

（1）乙醇燃烧：

（2 ）乙醇的催化氧化 水与钠反应方程式：

[活动探究]

现 象 乙醇与钠反应方程式： 实 验 步 骤 [探究结果]

1、乙醇与钠反应断裂的是 键 2、乙醇的结构式： 3、乙醇 与活泼金属反应 二、乙醇的组成与结构 1、 2、 3、 4、 5、

分子式： 结构式： 电子式： 结构简式： 官能团： 1、铜丝在火焰上加热 2、加热后铜丝插入乙醇中 思考:

1、实验中涉及到的化学反应： 2、铜在反应中起着 的作用.

3、该反应断裂的是哪个部位的键？ [探究结果] [拓展视野]

乙醇的用途： [课堂小结]

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承德二中学案 学科：化学 编号： 使用时间：5月24日 制作人：王丽云 审核人：张秀莉 备课组长：李桂芬 主任审核： 班级： 姓名：

[跟踪训练]

1、1998年山西朔州发生假酒案，假酒中严重超标的有毒成分主要是 （A）CH3CH2OH （B）CH3OH （C）CH3CHO （D）CH3COOH 2、乙醇分子中不同的化学键如右图：

当乙醇与钠反应时， 键断裂；当乙醇与氧气反应 （Cu作催化剂）时， 键断裂。 [交流与讨论]

现代化学测定有机化合物的分析方法比较多，经常采用的是核磁共振和红外光谱等方法。在核磁共振分析中，最常见的是对有机化合物的1H核磁共振谱进行分析。有机物分子中的氢原子核，所处的化学环境（即其附近的基团）不同，表现出的核磁性就不同，代表核磁性特征的峰在共振谱图中横坐标的位置也就不同。

现在大家思考一下，分子式都为C2H6O的有机物中，乙醇在核磁共振谱中会出现几组代表氢原子核磁性的峰？ 另一种结构的有机物会出现几组？

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