家政服务员初级技能试卷

第一篇：家政服务员初级技能 试卷

职业技能鉴定国家题库试卷 线 此 过 超 准 不 题 答 生 考

家政服务员初级操作技能考核试卷0911 考件编号:注意事项 一、本试卷依据2006年颁布的《家政服务员》国家职业标准命制。 二、请根据试题考核要求，完成考试内容。

三、请服从考评人员指挥，保证考核安全顺利进行。试题

1、炖制菜肴（1）本题分值：30分（2）考核时间：45分钟（3）考核形式：实操（4）具体考核要求：考场要准备好全部的烹饪原材料和各种调味料；考生从考场准备的菜肴原料中抽取一种原材料进行实际操作考核。（5）否定项说明：若考生发生下列情况之一，则应及时终止其考试，考生该试题成绩记为零分。a)成品为固有形态发生改变（如固体食物被错误的炖成汤了）。b)成品未加工成熟。试题

2、清洁厨房（1）本题分值：20分（2）考核时间：30分钟（3）考核形式：实际操作（4）具体考核要求：考生要按照操作程序进行实际操作考核，但考生不需要清洁抽油烟机、微波炉、电饭煲等设备的内部试题

3、洗衣机洗涤衣物（1）本题分值：20分（2）考核时间：20分钟（3）考核形式：实际操作（4）具体考核要求：洗衣机洗涤衣物时，

考生在按照操作程序进行实际操作时，不需要等待清洗过程。（5）否定项说明：若考生发生下列情况之一，则应及时终止其考试，考生该试题成绩记为零分。a)不同颜色、质地的衣物混放在一起洗涤。b)衣物洗涤后相互有染色。

试题

4、给婴幼儿喂奶 （1）本题分值：30分 （2）考核时间：35分钟

09GS16000000-40712020050001 职业技能鉴定国家题库试卷

家政服务员初级操作技能考核试卷0911 考件编号:

（3）考核形式：实际操作

（4）具体考核要求：按要求在规定的时间内完成给婴幼儿喂奶。考生将奶水调配好后，示意可以喂给孩子吃时，监考人员可使用温度计测试奶水温度是否符合要求。对于不便于实操的，考生可以模拟操作并配合口述。

（5）否定项说明：若考生发生下列情况之一，则应及时终止其考试，考生该试题成绩记为零分。

a)婴幼儿被烫伤。

b)调配好的奶水瓶摔落地上。 c)婴幼儿脱手摔落地上。

09GS16000000-40712020050001 第二篇：家政服务员 初级理论知识试卷

家庭服务员（家政服务员）初级理论知识试卷 一、单项选择题

1、家政服务员应做到的“五自”是（C）。

A、自大、自爱、自信、自主、自强 B、自尊、自爱、自卑、自暴、自强 C、自尊、自爱、自信、自立、自强 D、自尊、自爱、自弃、自立、自强

2、守时守信、（D）、勤奋好学、精益求精，是家政服务员的职业道德之一。A、自作主张 B、得过且过 C、马虎应付 D、尊老爱幼

3、（A），就是注重个人修养，待人接物要文明礼貌，不做粗俗鲁莽、有损社会公德的 事。A、讲文明、讲礼貌 B、讲道理 C、讲信用 D、讲效益

4、职业道德是道德（A）。

A、重要组成部分 B、重要特点 C、一般表现 D、社会现象 5、私人之间的通信自由和通信秘密（B）法律保护。A、不受 B、受 C、不一定受 D、可能受

6、劳动合同的订立应当遵循（A）原则。

A、平等自愿、协商一致 B、劳动管理部门为主 C、雇主为主 D、被雇一方为主

7、女性劳动者（A）与男性劳动者平等的获取劳动报酬的权利。A、享有 B、不一定要享有 C、看情况而定是否享有 D、无权享有

8、未成年人是指（A）的公民。

A、年满十八周岁 B、年满十七周岁 C、年满十六周岁 D、年满十五周岁

9、未成年人的保护包括（A）。A、家庭保护、学校保护、社会保护 B、幼儿园保护、父母保护 C、教师保护、保育员保护 D、公共场所保护

10、消费者与经营者发生消费权益纠纷时，可以请求（D）解决。A、工商局 B、税务局 C、公安机关 D、消费者协会

11、专供婴幼儿的主、辅食品，必须符合（A）判定的营养、卫生标准。A、国务院卫生行政部门 B、生产厂家 C、销售商店 D、超级市场

12、雇主无故克扣、拖欠工资，家政服务员可以到（A）要求解决。A、劳动管理部门 B、公安机关 C、工商局 D、税务局

13、平时发现有陌生人在门前或楼道里游逛，你应采取的做法是（B）。A、不加理睬 B、注意观察 C、赶走他 D、无所谓

14、发现煤气漏气，马上要做的工作是（A）。

A、关闭阀门，开窗通风 B、点火检查原因 C、关窗，以免煤气外泄 D、关闭阀门，关窗。

15、家里有人触电时，最先的施求措施应是(B)。

A、用手拉开触电者 B、关闭电闸 C、人工呼吸 D、胸外心脏挤压 16、发现家中被盗时，不该做的是(C)。

A、保护现场 B、迅速报警 C、立即清点物品 D、不让无关人员进入现场

17、正式隆重的宴会一般要求请柬在宴请之前（B）发出。A、一两天 B、一两周 C、一两个月 D、两三个月

18、参加舞会时，舞伴之间交谈一般应（C）。

A、由女士开头，高声交谈 B、由女士开头，滔滔不绝 C、由男士开头，简短交谈 D、由男士开头，高声交谈

19、家庭服务员在雇主家见到初次来访的客人，正确的问候语是（A）A、你好，欢迎光临！B、请问你找谁？ C、哎，你好吗？ D、干什么？ 20、与外宾见面应使用问候语： A（）。A、How do you do? B、Thank you.C、Good bye!D、See you later!

21、女士穿裙装时走路的走幅应该（A）。A、小些 B、大些 C、快速 D、忸捏

22、社交场合要做到尊重外方人员，对未婚姑娘、单身老太太以及自己不了 解其婚姻状况的女性，应称呼其为（B）。

A、太太（Mrs）B、小姐（Miss）C、姑娘（Girl）D、阿姨（Ante）

23、参加葬礼或吊唁活动时，女士宜穿（A）。

A、黑色、素色无花的衣服 B、红色、袒露的礼服 C、粉色调的运动服 D、橙红色的体恤，牛仔裤

24、从交际礼仪上讲，人与人之间应保持一定的距离，一般的社交空间距离为（）厘米。A、10—20 B、40—50 C、50—100 D、120—360

25、炒的烹调方法，调味应在（B）中进行。

A、加热前 B、加热过程 C、加热后 D、加热前中、后都行

26、用作煮汤的鱼，煮汤前一般要（A）。Ａ、煎 Ｂ、炸 Ｃ、烙 Ｄ、蒸

27、家政服务员安排家宴时，不合理的是（C）。

A、节俭丰盛 B、菜肴品种多而量少 C、只求量多、质次 D、营养搭配均衡

28、家政服务员上菜顺序首先上的菜是（A）。A、凉菜 B、家宴中档次最高的菜 C、甜品 D、水果

29、调配丰富多彩的膳食主要作用不包括（B）。

A、获得均衡的营养 B、使饮食更加丰富多彩 C、满足人们的口味享受 D、满足人们的视觉享受

30、肉类腌制的目的是(A)。

A、使其好看 B、使其入味 C、增加营养 D、增加份量 31、奶类食品含有丰富的（A）。A、钙 B、铁 B、锂 D、钠 32、我国多数地区的居民习惯于一天吃（B）。A、四餐 B、三餐 C、二餐 D、多餐

33、丝绸衣物保管不对的是（B）。

A、收藏前洗净、晾干； B、可以长期挂放； C、真丝衣物不宜与蚕丝衣物放在一起； D、深色衣物和浅色衣物不要放在一起。

34、衣物保管时，放入卫生球是因为（B）。A、防潮 B、防虫蛀 C、防脱色 D、防绉

35、选用（B）可使居室显得古朴风雅。

A、现代西式家具 B、仿古家具 D）C、聚酯家具 D、钢塑家具 36、家庭绿化有利于人们改善生活，但不包括（D）作用。A、身心健康 B、视觉享受 C、陶冶情操 D、听觉享受

37、计算机不可以做的（D）。

A、文字处理 B、上网 C、收发传真 D、制冷 38、空调器作用不包括（D）。

A、调节温度 B、调节湿度 C、调节气流 D、制造空气 39、传真机接收信号，应使用（A）。

A、专用传真纸 B、普通纸 C、复印纸 D、蜡纸 40、计算机传统

的文字输入工具是（D）。A、光盘驱动器 B、软盘驱动器 C、鼠标 D、键盘

41、印在热敏纸上的字迹最坏的条件下可保留（D）。A、半年 B、一年 C、一年半 D、三个月

42、电冰箱的日常保养中，正确的做法是（D）。

A、电冰箱内长期不清洁 B、每隔 3 年清洗一次 C、用金属小刀除霜 D、尽量减少开门次数

43、计算机要重新启动，按组合键 ctrl + Alt +(B)。A、shift B、Del C、Enter D、End

44、下列不是中文输入法的是（C）。

A、拼音输入法 B、五笔字型输入法 C、英语输入法 D、郑码输入法

45、下列不属于商业银行的是（C）。

A、工商银行 B、交通银行 C、邮政储蓄 D、招商银行 46、购物过程中发现数目不对，应该(B)。

A、模糊了事 B、向用户解释清楚 C、虚报数目 D、掩盖真相 47、不属于感官识别假币的方法是（D）。A、手摸 B、眼看 C、耳听 D、紫外灯照

48、下列投资风险最大的是（B）。A、储蓄 B、股票 C、保险 D、国债 49、2 个月的婴儿，每日睡眠时间一般需要（B）。

A、16—18 小时 B、19—20 小时 C、14—15 小时 D、20—22 小时

50、给婴幼儿添加辅食的过程中，为避免孩子对食物的不耐受性，添加时应（B）

A、认定一种辅食 B、由一种开始，逐渐过渡到多种 C、由多种开始 D、由固体食物开始

第三篇：家庭服务员(家政服务员)初级理论知识试卷

家庭服务员（家政服务员）初级理论知识试卷

一、单项选择(第1题～第20题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题0.5分，满分10分。)1.家政服务员是

进入___________ , 为家庭生活服务的职业。A.家庭 B.工厂 C.企业 D.事业单位 2.要做一个合格的家政服务员首先要()。

A、学会烧菜 B、加强道德修养 C、不怕吃苦 D、会洗烫衣服 3.__________________是家政服务员在工作时应掌握的原则之一。

A.工作早安排、巧计划 B.随心所欲 C.工作顺其自然 D.雇主安排 4.家政服务员在日常家务工作中切忌______________。A.浓妆艳抹 B.化淡妆 C.不化妆 D.抹护手霜

5.家政服务员要想做好本职工作首先应了解_________________。A.父母 B.领导 C.兄弟姐妹 D.雇主

6.初级家政服务员应掌握__________________四种烹饪菜肴技法。 A.蒸、煮、炖、拌 B.蒸、炒、炖、拌 C.煎、炒、烹、炸 D.煎、炒、炖、拌

7.接待访客时, 开门前要先问清来访人姓名、被访人姓名和______________的关系。A.来访者 B.被访者 C.亲友 D.领导 8.见到熟人、客人或与人讲话前要先有_________________。A.称呼 B.吃饭 C.散步 D.见面礼

9.接电话时, 如果雇主不在家要清楚的告知对方, 这时不应该先问__________。A.对方爱人姓名 B.对方住址 C.对方工作单位 D.对方姓名 10.如果来访客人手中提有礼物______________上前接过。

A.应主动 B.不能主动 C.以无所谓的表情 D.快步

11.在雇主家工作，有些干不了的事情或是超越本人职责范围和能力的，可以表示_________________ A、遗憾 B、抱歉 C、道歉 D、不能干

12.使用非自动打火的燃气灶时, 要_____________, 然后再坐锅。 A.先点火后放气 B.先放气后点火 C.先放气2分钟后再点火 D.先放气3分钟后再点火

13.家政服务员为了保障自身安全，下列做法作物的是_________________ A.不贪恋金钱 B.过分相信老乡 C.恋爱要慎重 D.有事外出要向雇主请假 14.遇到雇主家中有人突发疾病时，应迅速拨打急救电话_________________ A.120 B.888 C.119 D.110 15.发生火情要掌握

_________________的原则。

A.先救人、再报警、再救物 B.先报警、再救人、后救物 C、先救物、再救人、后报警 D、先报警、再救物、后救人

16.劳动就业是指具有劳动能力的公民在___________________内从事某种有一定劳动报酬和经营收入的社会职业。

A.法定劳动年龄 B.合法范围 C.非法范围 D.法定婚龄

17.家政服务员无论在何时，都要牢记_________________是公民的责任和义务。A.不涉隐私 B.守时守信 C.勤俭节约 D.遵纪守法 18._________________是家政员择业的最好办法。

A、通过劳务信息 B、通过亲朋同乡 C、选择正规家政服务机构 D、非法劳务输出渠道 19._________________是安全出行的保障。

A、自觉遵守交通规则，维护交通秩序 B、遵守社会公德 C、遵纪守法 D、保证孩子和老人的安全

20.公民在法律面前_________________________ , 是我国公民的一项基本权利。A.言论自由 B.政治自由 C.结社自由 D.一律平等 得 分 评分人

二、判断题(第21题～第30题。将判断结果填入括号中。正确的填“√”，错误的填“×”。每题1分，满分10分。)21.()家政服务员无意中损坏了雇主的物品，隐瞒不报，是侵害了雇主的财产权。22.()职业道德是从事一定职业的人可以自己选择的行为规范。

23.()保护主人的家庭隐私和尊重他们的生活习惯，是家政服务员必须具备的职业道德。24.()妇女权益保障法是以保障妇女权益实现男女平等为宗旨的基本法。

25.()妇女权益的实现需要女性发扬自尊、自信、自立、自强的“四自”精神。26.()妇女权益保障法是以实现男女平等为宗旨的基本法。27.()“有事儿吗?”这是家政服务员迎客时的常用语。

28.()到客户家服务时的工作服应该华丽、新潮、面料高档。29.()礼仪泛指人们在人际交往中应共同遵守的行为准则。

30.()家政员在遇到雇主家中各成员间的矛盾时，应是非分明，力争判断对错。

三、简答题(第31题～第32题,第31题2分，第32题3分，满分5分。)31.家政服务员与雇主之间产生劳动争议时应如何处理？ 32.请您简述家政服务员职业道德要求有哪些？

参考答案 1—5 A B A A D 6—10 B B A D B 11—15 B A B A B 16—20 A D C A D 21—30 ××√√√√××√× 31题

答：参照劳动法有关规定:（1）劳动争议发生后，当事人之间应尽量协商解决。

（2）不愿意协商或者协商不成的，可以向劳动争议仲裁委员会提出仲裁申请。（3）不服仲裁裁决的，当事人可以向人民法院提起诉讼。32题 答：

（1）爱岗敬业是社会主义职业道德最基本、最起码、最普通的要求。（2）诚实守信是做人的基本准则，也是社会道德和职业道德的一个基本规范。（3）办事公道、服务群众、奉献社会。

（4）进入家庭、了解家庭、服务家庭、做家庭美德的实践者。（5）提升职业技能，做好家政服务工作

1—5 A B A A D 6—10 B B A D B 11—15 B A B A B 16—20 A D C A D 21—30 ××√√√√××√× 31题

答：参照劳动法有关规定:（1）劳动争议发生后，当事人之间应尽量协商解决。

（2）不愿意协商或者协商不成的，可以向劳动争议仲裁委员会提出仲裁申请。（3）不服仲裁裁决的，当事人可以向人民法院提起诉讼。32题 答：（1）爱岗敬业是社会主义职业道德最基本、最起码、最普通的要求。（2）诚实守信是做人的基本准则，也是社会道德和职业道德的一个基本规范。（3）办事公道、服务群众、奉献社会。

（4）进入家庭、了解家庭、服务家庭、做家庭美德的实践者。（5）提升职业技能，做好家政服务工作 第四篇：家政服务员技能培训

广州家事无忧家庭服务有限公司 家政服务员技能培训 目 录

1、家政服务上岗培训方案 2.部分培训管理及评价表格 3、雇佣协议（雇主与家政服务员签订）（样本）

4、家政企业中介服务合同（家政企业与雇主、家政服务员三方协议）（样本）

一、培训思路： （一）家政行业现状

家政服务业作为一类既传统又现代的服务行业，服务领域逐步扩展，服务分工更加细化，服务企业日益规模化，服务内容延伸到人民群众日常生活的方方面面，呈现出多业态、多样化的快速发展态势，在服务民生、吸纳就业、拉动消费等方面的作用日益突出。

据不完全统计，目前陕西拥有家政服务企业2000多家，年营业收入近142亿元，从业人员75万人。西安市共有各类家政服务企业224家，家政服务从业人员达10万多人，其中，女性约7万多人，年龄一般在30—50岁之间，占总人数的70%。家政服务人员的工资依其服务内容而有所差别，平均工资在850左右，最高工资达到了3500元，从业人员绝大多数来自城市下岗工作、进城务工农民等就业困难群体。

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西安家政服务业涉及20个门类、200多个服务项目，服务对象覆盖新生儿、幼儿、少年、成年、老人等不同年龄阶段的群体。但西

安家政服务业在快速发展中也存在一些问题，如家政服务企业组织化、规模化和现代化程度不高，法规标准建设滞后，服务规范化水平有待提高，高端服务相对缺乏，服务结构有待优化。

（二）家政行业目前存在的问题

1.雇员输送的成本增加，恶性竞争加剧，表现在：妇联或劳动部门输送雇员的成本约在400元左右/人或更高，即使这样，竞争对手也可能出高价抢走你的合作输送单位，这种输送合作关系因为市场的恶性竞争而变得非常不稳定，致使家政公司的输送成本增加。家政公司需要建立更多元的雇员来源途径。

2.雇员的忠诚度不高；雇员缺失严重导致家政公司之间恶性挖角，雇员跳槽现象严重，因为家政公司面临因‘重金’输送或培训的雇员

流失严重，提供给客户的服务中断，雇员的服务缺乏连续性，也使家政公司的早期投入付之东流。

3.雇主的需要和家政公司提供的服务不匹配，信息不对称。公司投入培训的雇员却不符合雇主的需要，受过技能培训的雇员却遭遇实际沟通实践中的不良反馈。雇主对服务质量的要求在不断提高，而培训的成本压力致使家政公司又不得不减少对雇员的培训投入或根本无培训。

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4.劣质公司的不规范操作，致使行业整体声誉受损，破坏了行业的社会公信度。例如，行业托的出现，保姆素质低，未经培训的保姆大量涌入市场，后续服务和管理跟不上等。

5.整个行业缺乏职业技能标准和服务标准。家政行业的家庭雇员国家还视为‚非正常就业‛，缺乏相应实用的职业技能考核标准，为整个雇员体系的良性发展失去了可以依赖的规范，也使家政公司在推荐雇员或雇主在选择要求雇员时缺乏可以参考的标准。

6.行业操作缺乏相关的法律法规可循。致使出现雇佣纠纷不能得到相应的处理和解决。体现在：雇主和雇员的权利和义务的履行都缺乏相应的法律法规得支持，雇佣合同的不规范化使后续的服务对双方都缺乏保护等。

7.雇员的福利缺乏制度化保障（休假，加班，年假，奖金等），雇佣合同过于简单，使合同履行过程中，雇主和雇员的很多权利都缺乏合同保障。雇主家庭情况的多样性，导致雇员相互攀比，而且无标准的攀比使雇员的忠诚度降低，跳槽现象比比皆是。

8.社会大环境的影响。表现在：作为家庭雇员的医疗及社保系统缺失，会产生非常棘手的雇佣矛盾（如雇员的医疗费用谁出？），为更多雇员选择进入这个行业设置了障碍；还有整个社会的雇佣文化还没有形成，对雇主与雇员之间的沟通和相处也造成很多麻烦；造成整体劳工的严重流失等。

9.家政公司的发展应走规范化，品牌化。但传统的运作方式，规范化就意味着更多的投入（目前家政公司采取的加盟连锁法式已经突

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显出很多弊病，在自身管理不成熟得情况下，盲目采取加盟连锁很可能毁了品牌。），多渠道的雇员输送方式和稳定的输送量，将致使管理成本进一步增加；雇主分布的地域性限制，服务的地域性限制，雇佣双方的信息不对称，都为规范化设置了障碍。如何提高规范化带来的工作效率及行业效益？是家政公司不得不面对的问题。

10．家政网站现状：目前很多家政公司都建了自己的网站，但管理、维护和推广都有限，专业的维护和管理也是很大成本，使用不善，这部分的投入就变成浪费。如果自身管理有限，可以使用现在很多免费的家政平台，不必要建立自己的网站，使用软件和网络可大大节省管理的成本，很多家政网站也开始转型。

西安家政服务业在快速发展中存在以上一些问题，家政服务企业组织化、规模化和现代化程度不高，法规标准建设滞后，服务规范化水平有待提高，高端服务相对缺乏，服务结构有待优化等。但市场对家庭雇员的需求量在不断增加，对服务质量的要求也在不断提高，服务价码也在不断提高，这是一个良性的信号。传统家政行业的运作必须寻求某种突破和创新。走出目前这个恶性循环的怪圈。创新可以体现在以下环节：雇员的输送渠道需要多元化，满足稳定增长的用户要求；雇员的培训需要专业化，实用型，更重要的是低成本；雇佣双方需求的匹配也需要个性化，高效率，日常沟通协商管理培训更需要方便和量身定做的服务；必须建立有效吸引雇员和促使雇员长久服务的制度或体系；建立有利于长久吸引用户的品牌服务和特色服务，培养忠诚度较高的用户群等。

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基于对家政行业的以上调查分析，我们从管理层和服务层两个层次的行业素质提升为重点来拟定本计划书。

二、家政管理人员培训： （一）培训对象

家政服务企业的中、高级管理人员 （二）培训目标

1、了解家政管理行业特色，增强公司综合应变及市场驾驭能力。 2、借鉴其他国家地区家政管理经验，掌握家政管理在我国未来的发展方向。

3、解读家政管理条例，学习家政公司的管理原则和技巧。 （三）培训方式

采取经理授课、专题研讨、案例分析、经验分享与参观考察相结合的方式进行。

三、家政服务人员培训 （一）培训对象

男性，年龄16周岁以上，45周岁以下，女性，年龄16周岁以上，40周岁以下，身体健康，准备从事家政服务工作的中国公民。

（二）培训目标

目前烹调、洗涤、照料老人、看护婴儿、看护病人、护理孕妇与产妇、家务管理、家庭教育、家庭休闲娱乐等都属于家政服务的内容。据了解，大多家政公司普遍存在从业人员文化低、年龄大、本地居民

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少、外地人员多等情况。目前不少家政员都没有经过专业系统培训，服务全靠家政员的日常经验和习惯。职业化是未来发展方向，家政服务虽然存在着一些问题，但其逐渐发展壮大的趋势不变。由于目前家政服务业越来越细分，‚高端服务‛的需求与日俱增，所以相关部门应该尽快建立一套很好的家政服务培训机制，以适应社会进步发展的需要。一个好的家政服务员必须经过专门培训，同时也需要家政服务员不断提高自己的家政服务技能，使服务更专业化，与此同时，也要摆正心态，以一个职业化的眼光去有高度地看待这一工作。

（三）培训目的

增强家政服务意识，初步掌握家政服务基本理论知识和服务技能技巧；较快胜任一般家庭的家政服务工作。

（四）培训内容 训前准备

1、了解培训对象、进行需求家庭及岗位调研，确定培训需求

2、根据培训需求及家庭要求，制定可行的整体培训方案 3、根据培训需求，结合培训计划，甄选培训管理员 4、根据培训需求，结合培训计划，甄选培训讲师 5、组织培训管理员及培训讲师对家庭及岗位再次开展调研 6、组织培训讲师备课，进行培训指导

7、组织培训讲师根据职业需求，开发针对性较强的培训课题 8、检查培训讲师的课研工作及授课水平，最后确定培训师 9、制订学员培训手册及相关学习资料管理制度等 广州家事无忧家庭服务有限公司

10、向家政服务企业提交培训手册及培训管理制度

11、准备学员牌、笔、笔记本等培训用品以及各种培训用表格 12、根据培训需求准备培训场地及培训设施 13、落实培训学员的食宿等

第五篇：初级家政服务员培训大纲（范文模版）

初级家政服务员培训大纲 一、课程任务和说明

通过培训，应使培训对象掌握初级家政服务员的理论知识和操作技能。培训完毕，培训对象应能够独立完成制作家庭餐、家居清洁、洗涤摆放衣物等工作，并有选择性地掌握照料孕、产妇照料婴幼儿、照料老年人或护理病人的基本知识和基本技能。

在教学过程中，应以理论教学为基础，注重实际操作技能的训练。教学方式应以情景模拟教学法为辅助手段，以实际操作演练为教学重点。制作家庭餐、家居清洁、洗涤摆放衣物是家政服务工作的基本内容，是每个家政服务员必须完成的基础性工作，应强化训练，使每个培训对象都能通过基础性知识和技能的培训。在此基础上，使培训对象掌握1至2项专业选修课程的知识与技能。

二、教学目标

依据《家政服务员国家职业标准》中对初级家政服务员的理论知识与实践技能的要求，通过培训，使培训对象掌握职业道德，择业与就业、相关法律法规常识，掌握社交礼仪、制作家庭餐、家居清洁、

洗涤摆放衣物、照料孕、产妇、婴幼儿、老年人以及病人或护理病人的相关知识与技能。

三、课时安排和形式 四、教学大纲内容 （一）职业道德

1、教学要求：通过培训，使培训对象掌握家政服务员的职业道德和职业守则知识。

2、主要内容：（1）职业道德基本知识（2）职业守则(二）择业与就业常识

1、教学要求：通过培训，使培训对象掌握家政服务员的择业与就业常识。

2、主要内容：（1）择业常识（2）就业常识 （三）安全与卫生常识

1、教学要求：通过培训，使培训对象掌握与家政服务工作相关的案例与卫生常识。

2、主要内容：（1）安全常识(2）卫生常识 （四）社交礼仪常识与能力

1、教学要求：通过培训，使培训对象掌握与家政服务工作相关的社交礼仪常识与能力。

2、主要内容：（1）言谈举止

（2）人际交往常识与能力（3）家庭人际关系与处理能力 （五）相关法律、法规知识

1、教学要求：通过培训，使培训对象掌握与家政服务相关的法律、法规知识。

2、主要内容：

（1）中华人民共和国公民基本权利与义务相关知识（2）《中化人民共和国劳动法》的相关知识（3）《中化人民共和国妇女权益保障法》的相关知识（4）《中化人民共和国民事诉讼法》的相关知识（5）《中化人民共和国治安管理处罚条例》的相关知识

（六）制作家庭餐相关知识与能力

1、教学要求：通过培训，使培训对象掌握烹饪原料及烹饪器具的方法和注意事项，食物成熟性状的鉴别、采买记账的相关知识与技能。

2、主要内容：

（1）制作主食（和制面团的基本方法；馅料调拌常识；主食成熟性状鉴别常识；燃气灶具、高压锅、电饭煲、电冰箱和微波炉的使用方法）

（2）烹制菜肴（采买记账基本知识与能力；家庭常用刀工技法；菜肴成熟性状鉴别常识与能力；常见调味品的使用；菜肴原料搭配常识与能力）

（七）家居清洁相关知识与能力

1、教学要求：通过培训，使培训对象掌握家庭常见清洁、消毒用品和用具的使用方法与注意事项，以及家用电器的使用。

2、教学内容：

（1）清洁家具（家庭常见清洁用品和用具知识；家用电器的使用方法；常见清洁剂、消毒剂的使用方法）

（2）清洁家具及用品（家具擦试、清洁常识与技能；灯具清洁常识与能力）

（八）洗涤摆放衣物相关知识与能力

1、教学要求：通过培训，使培训对象掌握服装面料鉴别常识与能力、常见洗涤剂的性能与用途、手工洗涤衣物的基本方法与能力、洗衣机的作用、常见的衣物折叠常识与能力。

2、教学内容：

（1）洗涤衣物（服装面料鉴别常识与能力；常见洗涤剂的性能用途；手工洗涤衣物的基本方法与能力；洗衣机使用方法）

（2）摆放衣物（常见衣物折叠方法；常见衣物摆放常识与能力） （九）照料孕、产妇相关知识与能力

1、教学要求：通过培训，使培训对象掌握孕妇生理变化特点，孕、产妇营养常识，孕、产妇日常起居常识，以及她们的饮食制作知识与能力。

2、主要内容：

（1）照料孕妇（孕妇生理变化基本特点；孕妇饮食常识；孕妇日常生活起居常识；孕妇洗漱与沐浴方法）

（2）照料产妇（产妇饮食基本要求；产妇日常生活起居常识；产妇洗漱与沐浴方法）

（九）照料婴幼儿相关知识与能力

1、教学要求：通过培训，使培训对象掌握婴幼儿饮食料理、生活料理的基本方法与能力，以及异常情况应对的基本常识与能力。

2、主要内容：

（1）饮食料理（婴幼儿人工喂养方法与能力；婴幼儿进食、进水基本方法与能力；婴幼儿餐具清洁方法与能力）

（2）生活料理（婴幼儿洗洁基本方法与能力；婴幼儿看护常识与能力；婴幼儿衣物洗涤方法与能力；照料婴幼儿便溺的基本方法与能力）

（3）异常情况应对（紧急呼救常识与应对能力；外伤和烫伤紧急处理常识民应对能力）

（十）照料老年人相关知识与能力

1、教学要求：通过培训，使培训对象掌握老年人的饮食料理、生活料理的基本方法与能力，掌握异常情况应对的基本常识与能力。

2、主要内容：

（1）饮食料理（老年人饮食特点；老年人进食注意事项；老年人进水注意事项；）（2）生活料理（老年人生活特点；老年人性格特点；老年人居家注意事项；老年人外出注意事项；与老年人相处的基本方法）

（3）异常情况应对（老年人常见的意外情况；老年人常见外伤和烫伤紧急处理）

（十一）护理病人相关知识与能力

1、教学要求：通过培训，使培训对象掌握病人饮食料理、生活料理的基本方法与处理能力，以及异常情况应对的基本常识与能力。

2、主要内容：

（1）饮食料理（病人饮食特点；给卧床病人喂水的基本方法与能

力；给卧床病人喂饭的基本方法与能力）

（2）生活料理（卧床病人洗漱方法与能力；卧床病人便溺护理方法与能力；体温测量基本常识与能力；给卧床病人洗头基本方法与能力；给卧床病人擦澡的基本方法与能力）

（3）异常情况应对（病人常见的异常情况；紧急呼救常识）