一、核桃的功效与作用介绍
1、破血祛瘀
用于血滞经闭、血瘀腹痛、蓄血发狂、跌打瘀能等病症。
2、润燥滑肠
我们在日常生活中可以通过食用核桃来润肠通便，因为核桃能够起到活血调经的作用，对于血分瘀滞比较严重的人来说是非常适合食用的，另外它还可以起到润肠和止咳的作用。
3、补虚强体，提供营养
经动物实验证明，含胡桃油的混合脂肪饮食，可使体重增长，血清白蛋白增加，而血胆固醇水平升高却较慢，故核桃是难得的一种高脂肪性物质的补养品。
4、消炎杀菌，养护皮肤
桃核仁有直接的抑菌消炎作用。据临床报道，将核桃仁捣烂制成的核桃焦油氧化锌糊膏，治疗皮炎、湿疹，有效率可达100%。核桃仁富含的油脂，有利于润泽肌肤，保持人体活力。
5、防癌抗癌
通过实验表明，核桃中含有抑制肿瘤的成分，它能够对常见的肿瘤，比如食道癌和肺癌以及胃癌和鼻咽癌都可以起到很好的抑制作用，另外它还具有镇痛和提高白细胞活力以及保护肝脏的功效呢。
6、补脑
英国牛津大学一项新研究发现：儿童常吃鱼和坚果成绩好。儿童血液中欧米伽3脂肪酸(特别是DHA)水平越高，儿童阅读能力和记忆力就越好，发生行为问题的几率也更低。欧米伽3脂肪酸的主要食物来源包括：沙丁鱼、鲭鱼、三文鱼和金枪鱼等深海多脂鱼、亚麻籽以及核桃等多种坚果。
二、核桃的食疗价值介绍
1、减少患抑郁症几率
核桃中富含丰富的ω-3脂肪酸，可以减少患抑郁症、注意力缺失多动症(ADHD)、癌症和老年痴呆症等的几率。
2、减少患乳腺癌的风险
每天食用2盎司约60g的核桃，患乳腺癌和肿瘤的几率要小。
3、降低患糖尿病的风险
每周坚持食用5次坚果的女性患2型糖尿病的风险减少近30%。
坚果中的不饱和脂肪有益于胰岛素分解。
4、减除压力
核桃里面含有的核桃油可以起到减除血液中静压的功效，所以改变我们的饮食习惯可以提高身体对外界的抗压能力。
5、含抗氧化剂，促进心脏健康
核桃中含有的高质量抗氧化剂，能很好的保护心脏机能健康，预防心脏功能疾病。
6、核桃黑发，秋冬季吃核桃是最佳时季
连续几个月吃核桃，可以黑头发。一天用量是4-5个最适合。一天不必吃太多，坚持天天吃。
三、核桃怎么吃
核桃糊
材料
大米一把，核桃仁120克，适量冰糖
做法
1、大米一把用温水泡四小时。
2、核桃仁120克用开水泡两分钟，剥掉外皮(剥核桃皮这类的事情当然是边看电视边干就会轻松些)，再用150度烤箱烤香(用微波炉或锅炒也可以)
3、将大米和核桃仁放搅拌机中，加入四杯清水打匀。
4、再倒入锅中煮开，调小火搅动，加入适量冰糖。
核桃枣泥蛋糕
材料
熟透的香蕉3-4根，红枣若干，油0.5杯，低筋面粉，鸡蛋1-2个，糖(根据个人喜好适量放)0.25杯，小苏打1茶匙，盐0.125茶匙
做法
1、香蕉去皮，放入搅拌机打成泥，打得时候可以加入几滴水，没有搅拌机的可以用木铲捣碎。红枣也是同样打成泥。
2、把香蕉泥和红枣泥放入一个干净的盆子里，然后加入油，搅均匀打一个鸡蛋，搅匀。
3、放入苏打粉、加入少许盐。(这里放入盐为了能让小苏打更好的发酵)、然后加入糖搅匀。
4、筛入面粉，从下往上捞匀就可以。
四、核桃治疗小儿百日咳的偏方
用法
梨洗净去核，同核桃、冰糖共捣烂，加水煮成浓汁，每次一匙，每日3次。
药用价值
味甘、性平，温，无毒，微苦，微涩。
核桃味甘、性温，入肾、肺、大肠经。可补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便。
主治：肾虚喘嗽、腰痛;(核中木质隔层)味苦、性温;补肾，涩精。
1.破血祛瘀：用于血滞经闭、血瘀腹痛、蓄血发狂、跌打瘀能等病症。
2.润燥滑肠：用于肠燥便秘的大便难解。本品苦泄散瘀，入肝经血分，有较强的活血调经、祛瘀生新之功，适于血分瘀滞较重者。此外，兼有润肠、止咳之功。
3.补虚强体，提供营养：经动物实验证明，含胡桃油的混合脂肪饮食，可使体重增长，血清白蛋白增加，而血胆固醇水平升高却较慢，故核桃是难得的一种高脂肪性物质的补养品。
4.消炎杀菌，养护皮肤：桃核仁有直接的抑菌消炎作用。据临床报道，将核桃仁捣烂制成的核桃焦油氧化锌糊膏，治疗皮炎、湿疹，有效率可达100%。核桃仁富含的油脂，有利于润泽肌肤，保持人体活力。
5.防癌抗癌：实验证明，核桃有效成分对小鼠S37肿瘤有抑制作用。核桃技对多种肿瘤，如食道癌、胃癌、鼻咽癌、肺癌、甲状腺癌、淋巴肉瘤等都有一定的抑制作用。此外，核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用。
6.补脑：英国牛津大学一项新研究发现：儿童常吃鱼和坚果成绩好。儿童血液中欧米伽3脂肪酸(特别是DHA)水平越高，儿童阅读能力和记忆力就越好，发生行为问题的几率也更低。欧米伽3脂肪酸的主要食物来源包括：沙丁鱼、鲭鱼、三文鱼和金枪鱼等深海多脂鱼、亚麻籽以及核桃等多种坚果。