千根草虽然是一种看似不起眼的植物，但实际上其药用价值非常高，不仅可以吃还可以入药。那么，千根草怎么用？千根草可以吃吗？
千根草能吃吗
千根草，一般入药，也可以吃。
一年生草本。根纤细，长约10厘米，具多数不定根。茎纤细，常呈匍匐状，自基部极多分枝，长可达10-20厘米，直径仅1-2(3)毫米，被稀疏柔毛。
千根草的吃法一
凉拌：千根草可以做成凉拌菜制作时，可以把新鲜的千根草用清水洗净去掉杂质，再用沸水焯烫五分钟，取出以后过冷水降温，然后再次取出，去掉水分，把大蒜去掉外皮以后制成蒜泥，放在洗好的鲜干草中，再加入适量的香醋和生抽以及麻油调匀以后就能食用。
千根草的吃法二
炒食：千根草可以炒着吃，到时大家可以采摘那些鲜嫩无污染的千根草，采摘以后用清水帮它洗净，再用清水浸泡一个小时，取出以后滤掉水分，准备50克的瘦肉丝，适量的香葱末，在炒锅中放油以后，把肉丝入锅炒散，然后加入香葱末，炒出香气，随后把洗好的千根草放入锅中，快速翻炒，等它变软以后加入食用盐和鸡精调味，再翻炒两分钟，取出装盘就可以。
药用服用方法
【化学成份】
茎、叶含黄酮甙—芹甙（apiin）为5，7，4#39;-三羟基黄酮-7-葡萄糖甙。
【用法用量】
内服：煎汤，15—30克，或捣汁煎。外用：捣敷或煎水洗。
【和合宜忌】
脾胃虚寒者不宜久服。