四川牛肉干做法
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热心网友
牛肉干的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，牛肉干是中国菜系川菜菜系中很有特色的菜式之一,牛肉干以牛肉 为主要材料,烹饪以为主,口味属于,跟着美食杰网站（其他的在里面找）为您提供菜谱试试看，相信您一定会成功！
·配 料:
新鲜牛肉500克(多少无所谓,不过首先告诉大家,500克的牛肉做好会只有400克左右) 辣酱(各地产的辣酱不同,现在没有办法介绍,希望MM们自己多多试试,选择口味最好的) 花椒粉 糖 盐 酱油 八角 桂皮 大香 丁香 均少许
·操 作:
1.牛肉切丁,不要切得太细碎,1-2厘米见方就OK了.混合 酱油 花椒粉 八角 桂皮 大香 丁香等香料腌制2小时 切忌放盐
2.锅内加水烧热,水煮沸后放入牛肉丁与香料的混合物,大火煮20分钟后用中火炖10分钟.目的是去除牛肉粒中的脂肪.
3.另一锅内食用油(不能太少,牛肉丁吸油很厉害,否则粘锅)烧热,加3勺糖起色.放入牛肉丁,新的八角,丁香(我说的新的表示不是刚才浸泡在一起的),还有花椒粉,翻炒后加入酱油少许,辣酱..然后不停的炒不停的炒不停的炒啊炒,感觉确实比较干了放入盐少许,起锅.
注:全过程不得有水,从牛肉干从水中捞出要控干水分起锅后装入密封罐中吃多少取多少,放置在阴凉处。
热心网友
嘻~其实是同事交给偶的，只是做了少许改良后入到偶家的菜谱里了，这个菜适合早上喝粥的时候吃。好了，下面就动手吧。主料：后臂（后脚）肉
调料：(1)酱酒、料酒（适量）
(2)芝麻、花椒、辣椒
(3)大葱、姜
(4)糖、味精
做法：
1、将牛肉切成两指宽、0.5公分厚的肉片。
2、用调料(1)(3)适量，充分搅拌均匀，腌制2~8小时（根据肉片的厚度和肉的量）。
3、在炒肉前，先将锅烧热，把调料(2)炒香，盛出待用。
4、按5斤肉1斤油的比例，将油烧热倒内腌好的肉用大火炒至肉变色，用中火焖煮5~6分钟，改大火炒至锅内没水为至，加入炒热的调料(2)，炒出香味。起锅前放入适量的调料(4)。
5、盛出牛肉将其凉干或用微波炉高火三分钟烘干。
6、储存在冰箱的冷冻室里，待要吃的时候再用微波炉加热即可。 你学会了吗？
热心网友
后臂（后脚）肉
调料：(1)酱酒、料酒（适量）
(2)芝麻、花椒、辣椒
(3)大葱、姜
(4)糖、味精
做法：
1、将牛肉切成两指宽、0.5公分厚的肉片。
2、用调料(1)(3)适量，充分搅拌均匀，腌制2~8小时（根据肉片的厚度和肉的量）。
3、在炒肉前，先将锅烧热，把调料(2)炒香，盛出待用。
4、按5斤肉1斤油的比例，将油烧热倒内腌好的肉用大火炒至肉变色，用中火焖煮5~6分钟，改大火炒至锅内没水为至，加入炒热的调料(2)，炒出香味。起锅前放入适量的调料(4)。
5、盛出牛肉将其凉干或用微波炉高火三分钟烘干。
6、储存在冰箱的冷冻室里，待要吃的时候再用微波炉加热即可。 你学会了吗？
热心网友
超市买嘛
自己怎么做的都没那么好吃
