猪皮冻的做法
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猪皮冻的做法：
主料：猪皮500克、葱姜20克。
辅料：盐4克、桂皮一片、生抽少许、八角2.3粒。
1、首先准备食材。
2、先烧开水，把猪皮放进去，煮5分钟。
3、猪皮表面的毛毛去除，在用水果刀把里面的白色肥油部分刮掉。
4、处理干净的猪皮切成1-2厘米的小细条。
5、在换水过一遍猪皮条，去掉多余的浮沫和油。加入一半的葱姜，八角桂皮增味。
6、煮2分钟后猪皮条盛出。
7、猪皮放到饭煲里，加入四碗清水，放入葱姜八角，生抽，少许盐。
8、按下蒸煮功能熬制90分钟，时间到后即可，倒出熬好的猪皮汤，盖上锅盖，包上一个方便袋放到室外，利用室外自然的冷温度一晚上就可以凝固成晶莹的猪皮冻。
9、然后切成小块，在切成长方形的薄片，配上蒜酱即可。
10、成品图如下。
