猪舌的吃法
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一、青椒炒猪舌头
1、猪舌头切片，要均匀，不要太薄。
2、青椒切片，块不要太大。
3、起油锅，六七分热。
4、下入青椒和猪舌头一起翻炒，要大火爆炒。
5、加少量l老汤煮一下，大概5分钟左右。
6、最后加适量盐调味即可，最后加点蒜末也可。
二、酱烧猪舌
1、首先将洗干净的猪舌头放入开水中烫熟，大概十分钟左右，熟的差不多后，祛除猪舌头表面的白色膜。
2、在锅中放入凉水、老抽、盐、糖、姜、料酒、八角、桂皮、最后放入猪舌头、水的高度莫过猪舌头就可以了、
3、大火煮开之后、再按小火慢慢熬炖、
4、半个钟头左右、用筷子叉一下、觉得酥软即可盛起、放少量鸡精调味即可。
三、香辣猪舌
1、将冬菇浸软去脚，加白糖、料酒少许拌匀，加姜片、葱段少许，上火蒸15分钟左右，取出晾凉切丝。
2、鲜红辣椒洗净切丝。
3、猪舌卤后切丝，备用。
4、炒锅内放植物油，烧热后放蒜蓉、姜片、鲜红辣椒丝，爆香后，倒入料酒，放入白糖、盐、生抽、老抽、猪舌丝、冬菇、煸炒均匀，放入蚝油、红油，翻炒片刻后，用淀粉勾芡后盛出，最后将生菜烫一下摆盘即成。
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【黑豆豉炒猪舌】
食材：猪舌一个，青椒，小米椒，黑豆豉，生姜，大蒜，料酒，食盐，食用油，
做法：
1、把猪舌清洗干净，冷水上锅，放猪舌，生姜片，料酒一起煮约5分钟。出锅之后趁热把猪舌头上面的白色膜刮掉，然后切成薄片。
2、把青椒，小米椒清洗干净，切成圈待用。最好是两种辣椒结合，颜色比较漂亮。
3、冷锅下油，把油烧热，放猪舌大火翻炒至猪舌微微卷起来，表面上色，能闻到香味，再放生姜，大蒜，半勺的食盐一起翻炒几个来回。
4、然后倒入青椒，小米椒，一起再翻炒几个来回，至其断生就可以了。
5、然后放一勺黑色的豆豉翻炒出香味，就可以出锅了，看图就很食欲对不对，又香又好吃的。
这种做法很简单的， 你学会了吗？动手尝试一下吧，喜欢我的文章请点赞，收藏，转发，不知道吃什么的时候来找小厨，小厨每天都会给大家带来原创美食菜谱，欢迎关注！
【小厨的秘诀】
1、猪舌一定要冷水下锅先焯水，猪舌上白色的膜必须刮干净。
2、猪舌用来炒着吃的，一定要切成薄片口感才好。
3、加点黑豆豉，又香又入味。特好吃！
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准备以下食材：猪舌头1根，大葱1根，大蒜5瓣，小米椒5个，生姜1块，八角3颗，桂皮2小块，干辣椒10个，花椒1抓，料酒2汤匙，食盐少许，生抽3汤匙，陈醋1汤匙，花椒油1汤匙，辣椒油1汤匙，芝麻油1汤匙
第一步：将猪舌头清洗干净之后，放入锅中，加入没过猪舌头的清水，再放入姜片，和几个葱片，加入2汤匙的料酒，大火煮开焯水，水开之后，再煮3分钟！
第二步：在猪舌头焯水的过程中，将大蒜拍扁剁碎，小米椒去蒂后切碎装盘备用，大葱取切2段，然后切成丝，再切点姜片和葱片跟香料放在一起备用！
第三步：等猪舌头焯好水之后，将猪舌头捞出清洗干净，用小刀把猪舌头上的白色舌苔全部刮干净，这个舌苔是一层的，也是最脏的东西，把这个处理干净，再冲洗干净即可！
第四步：将清理干净的猪舌头放入锅中，再加入没过猪舌头的清水，然后将香料和葱姜片，放入锅中，盖上锅盖大火煮开之后，转成小火焖煮1个小时！
第五步：等猪舌头放凉至不烫手之后，将猪舌头切成约2毫米厚的薄片，切好之后装入盘中,然后将切好的葱丝，蒜末，小米椒碎也放入盘中，再加入3汤匙生抽，加入1汤匙陈醋，加入少许食盐，加入1汤匙辣椒油，加入1汤匙花椒油，加入1汤匙辣椒油，加入1汤匙芝麻油，然后用筷子搅拌均匀，即可装盘上桌！
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洗干净的猪舌和调味料一起加上切片的苹果一起，搅拌均匀，腌制至少24小时以上，因为猪舌比较厚，所以腌制时间最好在24小时以上，放苹果片除了可以去除猪舌的腥味，也为了让猪舌口感鲜嫩。
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可以卤熟以后凉拌或者炒青椒
