低筋面粉和蛋糕粉有什么区别,那一种做戚风蛋糕更好
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发布时间：2022-04-21 22:16
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热心网友
时间：2022-05-25 16:25
戚风一定要用低筋粉，否则面筋会阻止蛋糕膨发，有时还要加入玉米淀粉进一步降低筋性。追问我知道要用低筋，只是我在纠结的是，用蛋糕粉好一点，还是就用低筋面粉
追答用低筋面粉。有些叫蛋糕粉其实就是低筋面粉。
