甜酒酿的糖份高吗
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发布时间：2022-04-21 20:03
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热心网友
时间：2023-12-02 20:45
甜酒酿的糖分不高，但算一种含糖的饮品。
甜酒酿是江南地区传统小吃。是用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒，酒酿也叫醪糟。
甜酒酿属于徽州等地风味小吃，它不完全属于酒的类别，却有着酒的芳香，因其由糯米制就，因此有滋润了淳淳米香，是江苏、浙江、上海、安徽等地极具盛名的风味小吃。
扩展资料：
甜酒酿在吃的时候连米带酒一起吃，可以在发酵后生吃，也可以加水煮开了吃，还可以在煮的时候放入鸡蛋就是香甜美味的酒酿鸡蛋了，或者在煮的时候加入红糖、蜂蜜之类的，有滋补丰胸的作用。
甜酒酿（醪糟、甜米酒）由于酒精度过低，一般不会吃醉人。假如继续发酵，米就不能吃了，酒精度也高了，单把汁水榨出来（有的地方是蒸馏）就是米酒。
参考资料来源：百度百科——甜酒酿
热心网友
时间：2023-12-02 20:45
甜酒酿的主要配料是糯米和甜酒曲，甜酒曲含有丰富的毛酶、根酶和酵母，在一定的温度下，会生成很多的微生物，微生物会把糯米中的淀粉分解成糖，大约三天左右糯米饭就会变甜，并可以看到有液体渗出，用纱布过滤就可以得到酒了。
热心网友
时间：2023-12-02 20:45
甜酒酿是在酒曲的作用下，把糯米进行化学分解，改性淀粉成糖和其他人体更好吸收的物质，再个就是产生了酒精.所以有两类人不宜吃：糖尿病患者不宜多吃，甜米酒的糖分相对大米来说要高。七岁以下的小孩要少吃，虽然经过发酵，酒精减少了许多，但是依然不能多吃，否则对肠胃造成负担。甜米酒不宜饮用者婴儿、孕妇、肝和肠胃功能不好的人，但其他类人群都可以使用，适量即可，不要吃太多.
