面包面团一般发酵多久？
发布网友
共2个回答
热心网友
做面包发酵一般要多长时间？醒发通常是在28～29℃温度和相对湿度70～75％左右的条件下进行。主食面包面团的发酵时间大约为10～12分钟，花色面包为12～17分钟，硬面包为15～20分钟。
判别发酵合适的程度，主要观察面团体积膨大的倍数。通常以搓圆时的体积为基数。如果膨大到原来体积的1.7～2倍时，就可认为是合适的程度。
热心网友
看酵母添加多少，通常情况下，10分钟制3小时。
最长不得超过24小时，不然会酸
