怎么腌芥菜疙瘩咸菜又脆又好吃
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食材
芥菜 10斤
盐 750克
清水 适量
芥菜缨子 4斤
方法/步骤
1.芥菜疙瘩10斤。
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2.用小刷子将外表一个个刷净。
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3.刷好了。
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4.用清水泡1一2天。
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5.锅中放入适量清水加入1斤盐，煮化开。
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6.泡好的芥菜疙瘩放入缸中，倒入煮开的盐水。
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7.芥菜缨子用盐搓一搓，也是一斤放一两盐。
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8.晾凉以后将芥菜叶子码入上面用石头压好，齐活，等着吃了！
热心网友
东北芥菜疙瘩咸菜腌制就是把处理好的芥菜疙瘩放在干净的大盆里，撒盐拌匀腌上四五天，腌至芥菜疙瘩出水后再摆入腌菜坛，然后往坛里加满清水并压上重物，加盖防灰落入即可。
如果要使用花椒和大料，就在准备加水之前把花椒和大料与适量清水一起烧开，放凉待用。如果不使用花椒和大料就直接用干净的清水，但最好不要使用自来水，因为我国的自来水达不到直接饮用的标准。
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付费内容限时免费查看回答您好，我是则灵梓倾，您的问题我已经看到了，正在为您查询，请稍等～
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材料：芥菜疙瘩3斤、大蒜60克、盐150克、鸡精10克、醋150克、白酒2克、白糖60克、熟花椒油70克、辣椒粉少
把芥菜疙瘩切成细丝，全部切完把切好的芥菜丝放到盖帘上稍微晾去多余的水分把芥菜丝都放到盆里，加入鸡精，盐，白糖，醋，白酒用手搓匀，喜欢大蒜的味道就再加入大蒜末，搓匀，再泼上熬好的花椒油拌匀喜欢辣椒可以再加入辣椒粉充分拌匀，辣椒粉的量看自己喜欢的辣度来添加这样再把有辣椒粉的装一瓶，全部装完，密封保存，大约腌渍3天以上就可以吃了
