排骨炖芸豆的做法

发布网友 发布时间：2022-04-21 20:50

我来回答

共2个回答

懂视网 时间：2022-10-17 07:09

1、芸豆200g、排骨500g、盐适量、料酒1勺、生抽适量、糖1勺、老抽适量。

2、步骤：锅里放冷水，冷水下锅焯排骨，去掉血水。

3、芸豆洗净去老筋，择成一小段。先把芸豆炒一下，炒到断生。

4、起锅热油，姜片爆香，放入排骨炒至变色，加入生抽和糖，翻炒均匀。

5、在锅里加入热水，没过排骨一些，大活烧开后转小火焖煮25分钟。

6、排骨焖煮后加入芸豆，也就是四季豆。

7、加入适量盐、中火焖煮，煮到汤汁被肉菜掩盖后，大火收汁结可以了。

懂视网 时间：2022-12-26 19:51

1、材料：猪排300克、土豆200克、排骨适量。

2、辅料：姜、八角、东北大酱（或豆瓣酱）、盐、糖、味精。

3、芸豆掐头尾去筋掰大段，土豆切块，排骨段放冷水泡去血水。

4、热锅冷油放芸豆，姜片和八角、花椒、葱、辣椒条、蒜，翻炒；部分芸豆变翠绿色放排骨和盐进去，接着翻炒。

5、芸豆全部炒到翠绿色就可以放两勺酱了。酱炒均匀放土豆进去。

6、添汤，和食材持平，调入少许糖。汤开后中火炖20—30分钟。

7、汤汁浓稠，芸豆变黄，排骨熟透。关火放少许味精即完成。

热心网友 时间：2023-07-11 10:12

步骤
1.葱姜蒜少许，锅里倒油，爆炒葱姜蒜，直至出味
2.放入一勺糖，一勺老抽（上色），下排骨炒，一直炒到排骨两端的骨头露一些出来，放烧开的热水，没过排骨多一点，放入豆角；
3.放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉，胡椒粉少许，再小火炖10分钟，放入一些葱丝，再炖；
4.大概再炖半个小时就可以吃了，有人愿意吃炖得特别熟的，还可以多炖一段时间，保准满屋飘香。

排骨焯水后，放入葱姜花椒大料煮汤，大概七层熟左右备用
锅烧热后放入底油，将葱姜蒜爆香后，放入排骨翻炒一下，调入料酒老抽和生抽，上色均匀后放入芸豆，翻炒至芸豆全部变成嫩绿色
然后把玉米切段后入锅，再加入排骨汤若干，高度为差一指没过芸豆即可，加入蚝油，待大火烧开后转小火炖15至20分钟
土豆去皮，对切后，再切成厚片，放入锅中
再炖15至20分钟，期间翻搅几次避免粘锅和味道不均匀，出锅前调入少许盐和蘑菇精，再略收汤汁至粘稠即可开始大吃一番啦
小贴士
1. 排骨第一次炖煮时不要太过熟透，不然后来和芸豆一起炖时会脱骨且口感过软
2.汤水不要加太多，否则芸豆吃起来像泡过了一样，少了很多芸豆本身的菜香味
3.个人感觉玉米有点睛之效，带出了很多味道哦

热心网友 时间：2023-07-11 10:13

夏天新鲜的蔬菜水果很多，相对又特别新鲜。摄入体内的微量元素也比较丰富。自家崂山小菜园的土豆今年也是大丰收，上个月也亲自下地感受了一下收获果实的幸福。今年雨水比较多，公公爸爸打理得又非常仔细，不管是施农家肥还是买的豆子发酵，干旱的天气也能够适当把菜喂得饱饱的。

所有蔬菜几乎没有什么虫咬，回馈给你的果实也是相当的多，白芸豆 （又称老来少）送给亲朋好友一拨又一拨，冰箱里还有部分冷冻的，实在是吃不了。

今天就拿白芸豆和大家分享最家常的芸豆土豆烧排骨，颜色红润，咸香软糯。


做好的芸豆土豆排骨，土豆吸收了排骨肉的汤汁，十分软糯入味。白芸豆在脆与软的周边徘徊，排骨十分软烂，一个字香！


制作芸豆土豆排骨的食材非常简单，新鲜的肋排，土豆，芸豆，葱姜蒜，八角，桂皮，香叶。


把肋排切成段清洗干净之后，冷水放入，加入葱姜，倒入少许料酒，水开之后煮上3-5分钟，撇去血沫，然后用温水清洗干净。


锅里放入少许底油，加入适量白糖，炒到冒泡变颜色加入排骨，翻炒让其均匀裹上颜色。


翻炒之后加入白芸豆段，放入少许的生抽和老抽。


加入开水，不要太多，和食材差不多齐平，滚开之后，中小火炖20分钟。


把土豆块放入，加入适量的食盐继，因为食材非常新鲜，仅仅加了盐，如果您喜欢不同的口味可以按照自己喜欢的烹饪方式来添加。续炖上10-15分钟，让土豆变熟即可。


盛出装入盘中，配上一碗白米饭，不管是老人小孩，都是很爱得一道家常菜！