辣椒什么时候进入中国？
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辣椒于明朝时期传入中国。
辣椒原产于中南美洲热带地区，墨西哥栽培甚盛，于16世纪末（明代后期）从美洲传入中国，而且最先传入的地区为广东。
中国关于辣椒的记载最早出自万历年间的著名戏曲作家高濂的《遵生八笺》：“番椒丛生，白花。果俨似秃笔头，味辣色红，甚可观。”从这条记载中可以得出，辣椒最早传入中国的时候并不是用来吃的，而是用来看的，而且当时的名称还不叫“辣椒”，叫“番椒”。
现在我国南北各地均有栽培，尤以河南、贵州、河北等地栽培面积最大，其次是山西、陕西、天津、安徽、山东、内蒙古、四川、湖南等地。
辣椒的代表品种
1、灯笼椒：灯笼椒是常见的辣椒品种，别称菜椒、柿子椒、甜椒等，由辣椒演化而来，经长期栽培驯化和人工选择使果实出现了体积增大、果肉变厚、辣味消失、子房腔数增多等变化，我国于100多年前引入，现全国各地均有栽培。
2、朝天椒：朝天椒是常见的辣椒品种，别称小辣椒、望天椒、指天椒等，由辣椒演化而来，因果实向上朝天生长而得名，原产于中南美洲热带地区，我国南北各地均有栽培，尤以河南、贵州、河北、山西、陕西等地的栽培面积最大。
3、簇生椒：簇生椒是常见的辣椒品种，别称三樱椒、五彩椒、子弹头等，因果实呈簇生状而得名，主要有三樱椒和子弹头两个品种，其中三樱椒系列有豫选三樱椒、大角三樱椒等，子弹头系列有高棵簇生子弹头、矮棵簇生子弹头等。
以上内容参考：百度百科-辣椒
