饺子煮的时候变黄是怎么回事
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好二三四
饺子煮的时候变黄，原因可能有以下几个:
1、饺子不新鲜，放久了；
2、饺子陷的黄色汁水渗出把饺子染成黄色了；
3、做饺子皮时小苏打放多了；
4、添加剂即增白剂的挥发，还原了饺子面的原来样子；
5、饺子皮在被常温存储的时候，面粉变质。
热心网友
新鲜质量好的饺子煮熟不会变黄的，饺子变黄，原因可能有以下几个，一饺子不新鲜，放久了。二饺子陷有*汁水渗出。三是饺子皮做时碱放多了
热心网友
如果是肉馅，则先把肉馅打好，方法是：肉馅内放入葱姜碎，料酒，花椒粉或者五香粉，白糖少许，酱油，鸡精，咸盐，香油。用筷子一个方向搅拌，肉馅变色的时候加入一点食用油继续一个方向搅拌直至感觉费力就好了。韭菜洗净切碎不要挤出水分放入肉馅中搅拌均匀即可包饺子，开水锅放一勺盐煮饺子。水开后分开点三次冷水《开锅后点水等再开再点》。第三次冷水点下水开后饺子就熟了，这样煮出来的饺子韭菜馅嫩绿不变色味道好。
热心网友
饺子面粉有时间长了
