怎样正确泡发香菇？
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发布时间：2022-04-21 22:37
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热心网友
时间：2023-04-29 18:00
香菇泡发方法介绍如下：
冷水加白糖的方法：找一个带盖的密封容器，倒入水并在水中加入一些白糖，放入干香菇后盖上盖子，上下左右摇动2分钟。白糖不仅可以快速泡发干香菇，还能锁住香菇的营养不至于流失。用这种方法浸泡半个小时左右，也能快速将香菇泡发开，等到香菇发软时就捞出控干水分即可。这种方法泡好的香菇不仅吸足了水分，而且泡出来的香菇非常的饱满又有弹性。
湿淀粉泡发的方法，用这种方法泡干香菇之前，需要先用温水泡发半个小时，温水泡发的时候需要在密闭容器里面，并使劲摇晃20次左右。然后再加入湿淀粉清洗香菇，这样做的目的是可以更好地清除干香菇表明的泥沙，之后再用清水冲洗一遍，这样泡出来的香菇就会色泽光润，颜色非常的好看。需要注意的是在加水的时候，香菇和温水的量不要超过八分满，必须预留足够的空间才能够摇晃均匀。
热心网友
时间：2023-04-29 18:00
快速泡发香菇参考方法：
1、加糖：糖能快速地融入到水中，也能让香菇快速的软化。将适量的糖加入到清水中，放置在一个可以蜜蜂的容器里。待糖跟水充分融合，再将适量的干香菇放入其中，用盖子密封，泡发几分钟就可以了。加糖泡发的香菇不但速度提上来，糖也能很好地保留香菇的风味，特别值得一试。
2、温水：用三十来度的温水，不要以为用一百度得水就可以更快速度的泡发，这样高温会破坏香菇的营养价值，特别的不值得。但是三十度的温水泡发香菇速度也不快，想要快速泡发就得事先准备好一个密封的盒子，将香菇放进去，然后使劲的摇晃盒子里面的香菇，这样温水就可以快速的泡发香菇，而且，在泡之前，可以将香菇对半切开，泡发的效果会更佳哟!
3、加湿淀粉：用湿淀粉泡发香菇不但可以加快速度，还顺带可以把干香菇上面附带的脏东西一起洗干净，一举两得何乐而不为。将适量的淀粉加水冲成水状，就可以把要用的香菇放进去泡发了。如果想要和更快和效果更佳，就可以放在密封的盒子里，使劲的摇晃，让湿淀粉和香菇充分的融合，这样就可以了。
4、加水高温微波：现如今的厨房高科技这么便捷，不用白不用，用微波炉加热泡发香菇是不是你之前闻所未闻的新奇事情，但他确实能起到此番作用，准备一个微波炉可用的碗，加适量的水，放入要用的香菇，就可以放入微波炉中调2分钟，开始高温加热了，这样的方法相当的省事。
热心网友
时间：2023-04-29 18:01
很多人虽然经常吃干香菇，但是对泡发干香菇不是很了解。有人为了加快泡发的速度，直接用开水泡，其实这样会流失很大一部分的营养物质，使香菇中的多糖和优质氨基酸都溶到了水中，被浪费掉了。而用冷水泡，耗费的时间就比较多了，而香菇中含有的核糖分解酶，用冷水是不容易浸泡出来的。
最好的方法是，先把香菇冲洗干净，用30度左右的温水泡发，过程中加上一个盖子，把香菇按压到水中，这样更容易吸水，从而加快泡发的速度，大概10多分钟就能泡发好了。洗干净的香菇，泡的水也是可以用的，饱含了香菇的味道。今天跟大家分享香菇拌饭的做法，色泽诱人，香气扑鼻！胃口不好的时候，来一碗，简直太过瘾了。
【香菇拌饭】
所需食材：干香菇适量，老抽，生抽，白糖，盐，油，香葱，米饭。
具体做法步骤：
第一步：先蒸一锅米饭，水量尽量少一点，让蒸好的米饭，保持颗粒分明的形态，更好看，而且口感也更好。
第二步：泡发香菇。用温水泡就可以了（泡香菇的水，先不要倒掉），然后切成薄片备用。
第三步：锅内倒油，放入香菇，炒出香味，大概翻炒2分钟左右，然后加入老抽，生抽，盐和少量白糖，加入适量泡香菇的水，盖锅盖，煮3分钟左右，汤汁收得浓一些。把米饭放进来，让它们均匀沾上香菇汁。
第四步：米饭装到碗中之后，撒上适量香葱装饰，就可以尽情享用了，吃完之后，都是满口留香，回味无穷啊！
热心网友
时间：2023-04-29 18:02
香菇很好泡发的，用温水泡在盆里放个盘子，将香菇压在水里，用10多分钟就泡好。
热心网友
时间：2023-04-29 18:02
香菇的话，需要用凉水慢慢的去泡，如果你要快速泡发的话，你需要用一些热乎一点的温水把温热水
