莴笋炒虾仁的家常做法大全怎么做好
发布网友
共1个回答
热心网友
用料
主料
莴笋1根
基围虾150克
辅料
朝天椒
1个
杭椒
1个
调料
色拉油
适量
食盐
4克
味精
2克
姜
2片
蒜
2瓣
料酒
1汤勺
淀粉
1茶勺
莴笋炒虾仁的做法
1.莴笋洗净去皮去老根，切成1厘米方的丁；基围虾去壳去头尾去虾线剥出鲜虾仁，用料酒、盐、生粉腌片刻；青红椒各切成圈；蒜姜切碎
2.坐锅，下虾仁滑炒（虾仁在锅中一变色，立马关火，保证虾仁鲜嫩），盛起
3.锅中留底油，下蒜姜爆香，后放莴笋丁翻炒一下，接着下青红椒炒匀，待锅中莴笋丁色变深绿，放盐味精调味关火，最后放虾仁，依靠锅中余温把二者味道结合起来（虾仁最后放，保持鲜嫩感）
