清真醋溜木须的正宗做法
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热心网友
你好
最正宗的清真美食 醋溜木须 清真菜在北京有三四百年的历史了，所以从根上这个清真菜醋溜木须用的是羊里脊和鸡蛋。
用料
羊里脊、鸡蛋、姜、蒜、生抽、老抽、香油、醋、盐、糖、淀粉
做法
1.羊肉切成薄片放蛋清抓匀，然后放少许盐、生抽、老抽继续抓匀，最后放淀粉继续抓。
2.姜一小块，和三瓣蒜切成末，鸡蛋两个半打散，另外半个放在羊肉里了。
3.将姜蒜末放入碗中，加生抽、老抽、醋五勺、香油、淀粉、盐和同比例的水调成碗汁。
4.温油滑开羊肉，变白捞出备用。
5.锅中放油加些香油，温油放鸡蛋，将鸡蛋滑散。
6.倒入羊肉翻炒几下，倒入调好的碗汁，翻炒均匀，小火焖一分钟。大火收汁，再淋些醋翻匀关火盛盘。
