中式面点师主要学些什么？
发布网友
发布时间：2022-04-20 05:49
共4个回答
热心网友
时间：2023-06-28 01:52
中式面点专业课程开设为理论课、实践课+学员实习辅导相结合的教学方式，主要学习中式面点专业基础知识及专业知识，掌握面点原料及其运用知识，综合知识，成本核算知识，主坯工艺原理，馅心工艺，成型工艺，成熟工艺及热能运用，中式面点分类等知识和中式面点制作的操作技能。
课程内容：手工馒头、葱油花卷、千层饼、小笼包、鸡汤馄钝、牛肉面、饸烙面、炸酱面、大同拌汤、东北水饺（荤、素）、素合子、生煎包、香煎土豆饼、泡泡油糕、南瓜饼、油条、麻花、春卷、农家烤馍、豆沙饼、赤峰对夹、芝麻烧饼、西安肉夹馍、香酥焙子、农家厚烙饼、豆沙饼等
热心网友
时间：2023-06-28 01:53
我觉得中式面点学习的包括各类面食和糕点，但你果然前期你要学一些基础的知识，比如添加剂选择、原材料选择，调制果蔬、鱼虾、糖浆等面坯，当然还有成形、 钳花、熟制、盘饰和膳食营养等知识和技能！
热心网友
时间：2023-06-28 01:53
中式面点室主要就是学习我们的传统的美食，属于一些糕点，还有就是面食的制作以及方面的一些经验技巧等。
热心网友
时间：2023-06-28 01:54
中式面点师主要学什么？
中式面点学习的包括各类面食和糕点，但你果然前期你要学一些基础的知识，比如添加剂选择、原材料选择，调制果蔬、鱼虾、糖浆等面坯，当然还有成形、 钳花、熟制、盘饰和膳食营养等知识和技能！
