牛元宝肉可以炖吗
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热心网友
朋友们常常问，牛肉怎么吃，牛腩怎么炖，今天这个食谱是我家百吃不厌的牛肉食谱，做法超级简单，也特别好吃。选好牛肉，用好火候，等着吃吧。牛肉跟洋葱西红柿本来就是绝配，掌握要点，随便做做都很好吃。炖牛肉宜用牛腩肉，它是一种统称，指带筋、肉、油的牛肉，牛身上许多部位都可以叫牛腩，腹部较松软的肉，牛肋条肉，包裹里脊那肉都可以叫做牛腩。而那些纯瘦的牛元宝和牛里脊更适合炒，瘦肉和筋都比较多的牛腱更适合卤了吃。
每次大叔去买肉，跟老板说要两根肋条，然后就是好大好大一块肉，回家要这样这样切成好几块，冻起来，隔几吃炖一块来吃。炖好的牛肉，直接配米饭，拌面条，煮米粉，或者搭配面包都非常好。牛肉的营养价值是很高的，有人说它与燕窝的营养不相上下。虽有夸大其词，但由此可见牛肉的营养是极其丰富的。牛肉虽然好吃，但是如果你没有掌握好炖牛肉的要领时，一定会为炖不烂和味道不好而苦恼。今天大叔下厨房教你做炖牛肉，如何炖牛肉才能更烂更好吃呢？那就来学下吧！
牛肉 2000g、鲜姜 1块、八角 2颗、白蔻 4粒、桂皮 2块、香叶 4片、花椒 适量、盐 适量、酱油 适量
1、首先把牛肉洗净，切成2、3厘米的大块，入凉水锅，煮开后撇去浮沫即可；
2、然后将香料准备好，种类和数量可以调整，待浮沫撇得差不多时，加入香料，盖盖，小火慢慢焖炖；
3、待汤去掉一半时，可加入适量盐，倒入红烧酱油，并翻拌均匀即可；
4、最后等汤汁收得差不多时，可夹起一块肉尝尝咸淡和成熟度，便可出锅上桌！
这样炖出来的牛肉软烂，汤汁清澈鲜亮，味美香浓，大块吃肉的感觉真好，喜欢的话，你也试试吧！
小提示
1、牛肉切块入凉水锅中，可以将内部的血水*出来；
2、如果焯水再另起一锅炖肉，味道上会打折扣；
3、但如果很介意汤品的清澈程度，可以焯水再另起锅炖；
4、调料和香料可以根据口味进行增减、调整；
5、炖的时间还要根据肉的软烂程度及自己的口感来定。
热心网友
这个牛元宝肉是可以炖着吃的，炖久一点，味道会更香一些
热心网友
元宝肉，寓意多才多福，口感香而不腻，是一道春节家宴的必备大菜。
主料
五花肉
500g
鹌鹑蛋
300g
辅料
油1汤匙
盐适量
料酒1汤匙
糖2汤匙
葱1段
姜1块
老抽适量
八角2粒
元宝肉的做法
1
主料。
2
五花肉焯水。
3
五花肉切小块。
4
炒锅倒油，油热后放入五花肉煸炒。
5
炒至五花肉出油，烹料酒去腥，放入糖继续煸炒。
6
炒至五花肉微微上色后加老抽、葱、姜、八角煸炒。
7
五花肉炒出香味儿后倒入砂煲，加适量热水。
8
大火煮开后改小火炖40分钟。
9
放入鹌鹑蛋，盐，继续炖煮20分钟即可。
10
炖好的元宝肉。
11
生菜洗净摆入盘中，将元宝肉盛在生菜上。
