怎样卤猪舌头好吃窍门
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卤猪舌的做法： 1.将猪舌洗净，背后切开约三分一，投入开水锅煮10分钟左右 2.取出，用刀把舌上白皮（即舌苔）刮去再次用清水冲洗干净 3.沙锅中放入清水、酱油、糖、姜片、八角、花椒、丁香、鸡精、黄酒烧开 4.将猪舌头、姜片放入锅中，大火煮开，小火炖2个小时 5.卤至猪舌软嫩入味，取出晾凉，切片可装盘浇上卤汁潵上葱花即可食用 营养功效 1、猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素。 2、猪舌性平味甘、咸，有滋阴润燥的功效。
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用料
猪舌 2条
姜 10克
花椒 3克
八角 3克
蚝油 1勺
一品鲜酱油 1勺
料酒 1匙
糖 1勺
盐 1匙
味精 0.2匙
黄瓜 1根
做法步骤
1、在超市买到新鲜的猪舌回来在清水中浸泡半小时洗净备用
2、锅中烧开水放入口条焯水去除杂质油脂和血水大约三四分钟左右立即放入冷水中过凉沥干水分
3、准备姜片、花椒和八角装入小调味盒中
4、锅中从新倒入适量清水放入猪舌和调味盒再倒入料酒、蚝油、糖、一品鲜酱油大火卤起来
5、卤20分钟左右放入盐改成中小火再继续卤10分钟
6、猪舌卤至上色入味最后撒上味精提鲜即可出锅
