剁椒茄子怎么做好吃,剁椒茄子的家常做法
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剁椒茄子
食材明细
茄子适量
剁椒适量
大蒜适量
白糖适量
味级鲜适量
花椒粒适量
小葱适量
盐适量
油适量
香油适量
中辣口味
炒工艺
三刻钟耗时
简单难度
剁椒茄子的做法步骤
1
材料：茄子 葱 大蒜 油 味级鲜 白糖 香油 花椒粒 自制剁椒
2
茄子去蒂洗净切成块
3
用淡盐水浸泡10分钟，捞起沥干水分
4
葱洗净切末，大蒜切碎
5
热锅放少许油，油热后放入茄子
6
用小火慢煎，至茄子微软后盛出；
7
锅中倒入少许油，放入花椒粒蒜末爆香
8
下剁椒煸炒出红油；
9
将茄子放入
10
翻炒均匀，
11
白糖、味级鲜，并倒入少许清水焖煮一会儿入味，待汤汁收干
12
出锅时撒上葱花香油就好。
热心网友
茄子洗净，切3-4厘米的小段，加盐少许，拌匀腌制5分钟。
入蒸锅，蒸熟。
蒜切碎，葱切小段，油七八分热时，加入蒜，煸炒片刻，加入葱翻炒，然后倒入剁椒继续翻炒，加盐、紫苏少许，炒出香味后加一小碗冷水，煮沸，淋少许生抽。
茄子装盘，倒入做好的配料即可。
