豆角炒肉的做法 土豆炖豆角的做法各位帮我一下!
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豆角炒肉
1.豆角择去两头的老筋，洗净切成粗丝
2.猪肉切丝，然后加少许水淀粉上浆（也可以用一个蛋清）
3.锅内放水烧开，然后加少许油和盐，放入豆角焯透捞出（之所以用油盐水，是因为焯好的豆角能 保持翠绿的颜色）控净水分（特别注意一定要将豆角完全焯透）
4.锅内放适量油，油热后放入葱姜蒜末爆出香味
5.放入肉丝快速滑炒，炒至肉丝变色的时候放少许料酒
6.加少许老抽将肉丝翻炒均匀，让肉丝完全上色，然后加焯过的豆角翻炒均匀
7.加一小勺盐调味，关火
8.最后加1/4小勺味精，淋少许香油出锅
土豆炖豆角
1.土豆切条，豆角掰断，土豆用清水泡一下
2.锅中放油，大料葱花炝锅
3.烹入放酱油，放少许盐。
4. 放入土豆，豆角。翻炒均匀。
5.加水稍微没过蔬菜。炖至豆角土豆软烂，汤汁收干，放少许味精提味即可，出锅
