咖啡店里的意式浓缩咖啡怎么是金黄色的呢?
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当浓咖啡“安定下来”时，它应该是相当黑的。当正确的酿造时，你可以让豆子中的油形成小气泡，并大量地混合到你的浓缩咖啡中。
如果你喝两杯或三杯，底部可能会有更多沉淀的黑色液体，但你可能会有更多金*的起泡液体，而不是你所描述的。这可能是因为你的咖啡没有对流经它的水提供足够的阻力。可能的原因：
你没有把咖啡捣好
你需要用一个咖啡捣固器，施加30磅的压力。
我想叫它律所，但不是费劲地把它推到法庭上。通常你在移除它之前稍微扭转它，使表面光滑。夯土应该向下推，而不是推到一边或另一边，这样水的阻力是均等的。当你施加正确的压力时，一些篡改器实际上会点击，所以没有猜测。
你没有使用足够的研磨
看到金属筐里离上边缘不远的锯齿线了吗？
你把球投得满满的，不管你投的是单投还是双投(或者三投)。喝多了，水就很难流过咖啡粉，喝少了就会造成你说的那种黑的、稀的、没有质感的咖啡。
你的磨粉太粗糙了
你需要使用合适细度的磨粉，让水以合适的速度流过。任何更细的水都会流得太慢或者根本就流不动。任何粗浆和水都会流过过快，不会有太多的机会与你美妙的咖啡融合。如果你要买咖啡磨粉机，你需要买一袋浓缩咖啡磨粉机，而不是滴滤咖啡、法式压滤咖啡或其他东西。如果你要自己磨，你需要再磨一两个槽口。不断调整，直到它看起来正确。如果你开始注意到水从篮子上面滴下来，那说明你把篮子磨得太细了，水会发现用其他方法更容易漏出来。
你用的是过期咖啡
听起来这不是你的问题，因为你说你买的是新鲜的，但是，我还是要说一下，因为他们所谓的新鲜可能与现实不同。一旦豆子烤好了，你需要在一两周内使用它。一旦咖啡豆被磨碎，理想情况下你要在一小时内使用它，但至少要在一两天内。最终，你的咖啡会变得不新鲜，吸收性也会降低。如果磨砂是刚性的，它们就不会相互形成坚固的墙，水就会更容易找到缝隙流过去。
你的咖啡机出问题了
有可能你做的一切都是对的，但是某处有一个漏洞，导致水通过其他途径直接漏到你的咖啡里。这可以稀释你的浓缩咖啡，从而去掉它的纹理。虽然这可能会让它有点像“美式咖啡”，它只是在热水中一杯浓缩咖啡，你的浓缩咖啡的质量也可能会降低。希望你只需要一个新的垫圈，而不必花200美元更换锅炉。
另外，Carolina Garofani提出了一个很好的观点，自从她开通了Quora账号，我就一直关注她。专业的浓缩咖啡机通常能够达到比家用咖啡机所能承受得更高的压力，因此它们会可靠地从咖啡豆中提取更多的油，并有自动调节，以确保不会提取过多的油。我可以断言，我在家里用我曾经拥有的兰西利奥•西尔维亚(lancilio Silvia)相机拍出了相当高的照片，这款相机并不便宜，但仍然是非商业性的，所以如果你买了合适的品牌，你应该能够获得不错的效果。
还有很多其他的东西可能会出错，但是我提到的是什么会导致没有质感的，黑色的浓缩咖啡。
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因为这些咖啡都是经过浓缩提炼出来的，所以是金*的。
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因为意式浓缩咖啡的表层有一层细密泡沫， 这层泡沫其实是咖啡油脂，折射后呈金*，咖啡油脂也让意式浓缩咖啡有了更特别的香气。
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因为里面会放一些牛奶提炼物，这样会让咖啡喝起来不是那么的苦，可以中和一下浓缩咖啡原本的味道。
