油条不膨胀是什么原因
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热心网友
你炸油条不会膨胀,是因为你没有加入膨化剂,一般是放入适量的明矾(化水后和面),黑心的小贩会放入洗衣粉,所以喜欢吃油条还是去大的正规殿吃.
热心网友
要炸好油条 第一：要掌握好火候。第二：要掌握好面的软硬度。
炸油条是比较讲究技术的。下锅后需用筷子不听搅动，直至熟透为止。否则油条不发。初学推荐用普通面粉，发的效果不是很好，但收缩性小，容易控制。熟练后用高精面粉，效果非常好，但对技术要求较高，因为高筋粉容易收缩。
热心网友
配料不对，油温不适合，翻转不及时，以及面太硬了，都会导致油条僵硬
