菜姜怎么腌菜
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进入冬季,不少居民都喜欢腌菜,年轻主妇对腌菜方法掌握不好,不是过咸就是味儿不够。“居民来社区说起腌菜话题,于是我们就选这个主题出了板报。”上马街二社区工作人员说，随后他们向几位老年主妇讨要了腌菜的方法。
1、腌芥菜
材料：芥菜14斤(切丝)、黄瓜2斤(切片)、花生2斤(煮熟)、白芝麻4两(烤香)、蒜4两(切片)、尖椒2斤(中间切开)、味精1两、盐一袋
方法:芥菜、黄瓜放盐腌24小时,拌匀倒水装袋甩干备用。酱油4斤、醋1斤、白糖1斤，熬开晾凉放入菜内,同时将菜一起放入罐中,在热家发起,再放到凉处3—5天即可食用。
2、腌辣椒
材料:辣椒5斤、醋8两、蒜5两、味精2两、盐5两、姜2两、甜面酱
方法:材料备齐后,除甜面酱外,都倒入锅内,熬上20分钟后,放入甜面酱,搅匀后喷4两花椒油,随即灌入瓶中,几日后即可食用。
