香辣酥五仁酱做法

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香辣酥”的做法步骤

1
小辣椒、朝天椒、干豆豉、熟花生仁、熟芝麻、大蒜、盐、香油、烹调油。

2
把大蒜切成粗末备用。

3
把熟花生仁用刀压碎呈粗粒状。

4
干辣椒用剪刀剪成丁备用。

5
凉锅注入油,上火烧至三成热,下入蒜末用小火慢慢煸炒,油温不宜高,要始终用温油来煸炒。

6
当把蒜末耗至发轻时下入干豆豉煸炒。

7
当蒜末开始浮出油面,尚未变色时,下入干辣椒煸炒。

8
当辣椒炒香表面稍有变色时,下入花生碎和熟芝麻拌炒。

9
把所有原料炒香后撒入适量盐拌匀。

10
最后倒入适量香油拌匀,拌匀后关火晾凉。

11
最后,用“香辣酥”做一碗面条,把“肉末香干炒酸角、香辣酥、黄瓜丝”等都已备好。

12
面煮熟后捞出,按自己喜好和口味的清淡,用以上拌料进行拌食即可,一碗百吃不厌香辣可口的“肉末酸角香辣面”就做好了。

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五仁辣酱制做工艺配方

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