泡椒鸡杂面怎么做如何做好吃

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1、将鸡杂经过初加工后，切成片和寸节。

2、放入沸水锅中出水，打起备用。

3、泡椒、泡姜、木耳也切成片。

4、锅中下油，加入泡椒、泡姜，用小火慢慢炒至泡椒味浓。

5、然后加入鲜汤，再加入鸡杂，用中火慢慢收汁，见汁还剩一半时。

6、放入木耳、家常油再收一会汁，起锅即成。

7、泡椒鸡杂略加其中的汁放到煮好的面里，面汤最好是鸡汤，根据口味轻重放入适量盐、醋、酱油、鸡精，放入切好的葱、香菜就OK了。

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泡椒鸡杂面做法：
5步骤1

准备好鸡珍，将鸡心切片，姜切丝，蒜切末，泡椒切丝，泡姜切末，小米椒切圈，香菜切末

步骤 2

锅热，入油

步骤 3

入姜丝，花椒，蒜末炒香

步骤 4

入鸡杂翻炒出水，加泡椒泡姜

步骤 5

加水调味：盐，糖，胡椒，鸡粉

步骤 6

鸡杂煮约10分钟，入小米椒圈，关火，盛入碗中

步骤 7

烧一锅水，待水开，入白菜，再次水开后，将白菜拨至一边，下面条

步骤 8

菜面熟捞入碗中，浇泡椒鸡杂及汤汁，撒香菜末

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泡椒鸡杂的制作材料：
主料：鸡肫150克,鸡肝120克,鸡肠100克,鸡血120克
辅料：泡椒35克,木耳(水发)25克
调料：姜15克,猪油（炼制）10克
制作过程：

1. 将鸡杂经过初加工后，切成片和寸节；
2. 放入沸水锅中出水，打起备用；
3. 泡椒、泡姜、木耳也切成片；
4. 锅中下油，加入泡椒、泡姜，用小火慢慢炒至泡椒味浓；
5. 然后加入鲜汤，再加入鸡杂，用中火慢慢收汁，见汁还剩一半时；
6. 放入木耳、家常油再收一会汁，起锅即成。
注意：
1. 收汁时要烧也泡椒和泡姜的香味；
2. 鸡杂不能煮得太久。

泡椒鸡杂略加其中的汁放到煮好的面里，面汤最好是鸡汤，根据口味轻重放入适量盐、醋、酱油、鸡精，放入切好的葱、香菜就OK了。