核桃饼干怎么做好吃
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核桃饼干
方子：核桃80克、洋鸡蛋1个（50克）、糖粉150克、黄油220克、低粉350克。
做法：
1、将黄软软化，加入糖粉，打发至体积膨胀，颜色略浅；
2、加入蛋液，继续搅拌均匀；
3、将核桃切成小碎丁，将核桃碎加入盆中搅拌均匀；
4、筛入低粉搅拌均匀，用手揉成面团，盖上保鲜膜饧上15分钟；
5、用各种方法和辅助工具将面团整成方块形，我用的是方型慕斯圈，有时候直接手捏个方的长条出来；
6、用保鲜膜包好，入冰箱保鲜仓放1小时；
7、取出方面团，切成2X2厘米的长条；
8、将长条切成每片厚约4毫米的薄片；
9、烤盘铺上烤盘纸，铺上生饼干，每块间隔8毫米左右；
10、将烤盘送入预热好的烤箱，150度，12分钟，中层，上下火。
制作心得：
1、烤箱温度仅供参考，一般容量小的烤箱温度容易高，我用的是长帝GS30,30L的，温度略偏高的，一般烤饼干大概在160-180左右的温度，我用的是150度。
2、核桃可以用其他坚果代替，比如说开心果、腰果、夏威夷果。或者用蔓越莓干也很好吃的；
3、鸡蛋不要放太多了，不然饼干容易裂，面粉也不要放过分多，口感会太粗，表面会很粗糙。
原文地址：
http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630102efh8.html
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核桃饼干做法及其步骤如下：
主料
低筋面粉200克
鸡蛋50克
核桃40克
辅料
黄油130克
细砂糖35克
糖粉65克
香草精1.25ML
核桃饼干的做法步骤
1. 黄油室温软化后，倒入糖粉、细砂糖，拌匀。
2. 用电动打蛋器不断搅打，将黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅,分3次加入打散的鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象。
3. 在黄油糊里倒入香草精，并搅拌均匀。低筋面粉筛入黄油糊，用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀。
4. 核桃切碎。
5. 将核桃放烤盘上，放烤箱里180度烤5分钟。
6. 将烤好的核桃碎倒进黄油糊里。
7. 用橡皮刮刀切拌均匀。
8. 取一小块面团，用手揉成小圆球状。
9. 铺上油纸或是锡纸（我的烤盘是防沾的，所以没铺油纸），将圆球面糊放在烤盘上，用手指在圆球面糊中间按一下。预热烤箱至180度，中层，上下火，10分钟左右，香喷的核桃曲奇就出炉。
