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1、主料:芒果300克、糯米150克、椰浆210毫升。
2、辅料:糖10克、盐1/3小勺、烤熟花生仁5粒、椰蓉适量。
3、做法:
(1)椰浆倒入锅里小火加热,放入10克糖和1/3小勺盐,加热至融化不必烧开。
甜度自己掌握,酌情加减。
(2)糯米洗净沥干水分,加入上一步中170毫升椰浆煮饭,用电压力锅大约10分钟。
椰浆的量差不多是平时煮米饭水的量的一半就好,成品要有些许颗粒感才好。
烤熟花生去皮,用刀切碎,小颗粒状即可。
(3)芒果去皮,用刀贴着果核片下两片果肉,切薄片,花心用小片,一片片围成花朵状,花片多少随意,自己觉得好看就行。
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做法
(用大同电锅煮)长糯米洗净后,到入0.8杯的水量,外锅倒1杯水。
在煮糯米的同时,将芒果洗净切块。主要食材的椰奶、糖、盐用小火加热(只要糖融化就可以关火),放旁边预备。
电锅跳起来后,稍微闷个10分钟。接着,加入刚刚加热的椰奶到糯米里,搅拌均匀后,在闷个5~10分钟。
准备淋酱的食材。一样椰奶、糖、盐用小火加热(只要糖融化就可以关火)
将电锅的糯米饭取出盛盘,放上芒果、淋上淋酱、撒上适量的白芝麻,就可以上桌罗!