面片汤怎么做好吃,手撕面片汤的家常做法
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发布时间：2022-04-23 19:20
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热心网友
时间：2023-10-14 15:51
主料：面粉1碗半，鸡蛋1个，肉1小块，西生菜半棵，西红柿1个，香菇3朵，木耳若干，姜若干，小米椒两根，胡萝卜半根，香菜两棵
辅料：盐若干，鸡精若干
步骤：
1.一碗半面粉，一个鸡蛋，凉水和面，没其他特殊要求，静置一会，这个时间去准备其他食材。
2.准备好配料食材。西生菜撕块，胡萝卜切片，西红柿我先切十字刀，用热水烫了去皮切块，（个人习惯看不得碗里有皮）泡发木耳，香菇，切条，肉切片，姜切丝，香菜切末，看个人喜好
3.锅中烧油，下肉片，变色下姜丝炒
4.加入西红柿块翻炒，出红汤，加水（这个看你面粉量）
5.水开锅后，加入香菇、木耳，加盐、味精调味，尝一下，毕竟是主食，不要太咸，因为这个时候西红柿汤和香菇的香味已经很浓郁自然，煮两分钟。
6.重要的步骤来啦！撕面片！这个时候如果干撕会很粘手，建议旁边放一大碗水，双手沾水，再去撕面的时候很滑很容易撕薄~~~~撕几下就有点干了，双手再沾水，滑滑的感觉就又回来了，别停，一直撕~~越薄越好~~
7.然后煮呀煮呀煮，尝尝，面片快熟的时候，放入胡萝卜和西生菜
8.盛碗，按个人喜好，加入小米椒和香菜，（其实一开始准备了海鲜汁，但第一碗想原汤吃，结果发现原汤很美味，所以都没有加海鲜汁和醋，西红柿的微酸加香菇的香，蔬菜的清新，小米椒的辣爽，简直不可自拔）
小贴士：
这道主食的特点就是撕，那么想把面片撕的薄，就在撕的时候，旁边准备一碗水，尽可能让手和面一直都有水。
热心网友
时间：2023-10-14 15:51
韭菜面片汤的做法
1.
将材料准备好。韭菜根切段用油、盐、酱油腌制备用。韭菜切末，鸡蛋打碎。加少许盐。
2.
将上述材料筷子搅拌后揉成一个面团，揉得稍硬一些，太软后面不好擀皮。盖上湿布，静置10-15分钟
3.
将面团擀成薄薄的饼。越薄越好。
4.
锅内水烧开后，将面饼用手撕，也可用刀切，建议刀切比较均匀放入锅中，直至煮熟，放入腌制的韭菜根，调味，煮熟即可出锅。
5.
盛出备用。
