炸鸡柳的方法和步骤是什么?
发布网友
发布时间：2022-04-23 19:16
共2个回答
热心网友
时间：2022-05-01 22:54
主料；鸡胸肉1块、鸡蛋2个、花生油500克。
辅料；面粉30克、葱1段、姜1块、黑胡椒少量、盐1克、生抽1勺、料酒1勺。
炸鸡柳的做法：
1、第一步、鸡胸肉洗干净，处理好，如图所示。
2、第二步、加入葱花姜丝、鸡蛋清、各种调料用手抓匀，如图所示。
3、第三步、鸡蛋黄和另一个鸡蛋在碗中打散，准备好面粉，如图所示。
4、第四步、将鸡肉条放入蛋液中沾上，如图所示。
5、第五步、放在面粉中滚一圈后抖掉多余的面粉，如图所示。
6、第六步、放入烧热油的锅中炸至金黄，如图所示。
7、第七步、捞出用厨房纸吸干表面油分，如图所示。
8、第八步、炸鸡柳成品，如图所示。
热心网友
时间：2022-05-02 00:12
主料：鸡胸肉150克、奥尔良烤肉料10克、水10克
裹粉：玉米淀粉40克、中筋面粉100克、小苏打2克
蘸液：鸡蛋25克、牛奶25克
辅料：油适量
步骤一、将新鲜的鸡胸肉洗干净。
步骤二、用刀切成细长条。
步骤三、盆里放入奥尔良烤肉料。
步骤四、加入水，搅拌均匀。
步骤五、放入鸡胸肉。
步骤六、翻拌均匀，使每一条鸡柳都包裹上腌料。
步骤七、然后倒入方便袋中，放入冰箱冷藏过夜。
步骤八、将裹粉中的粉类称量好，过筛，搅拌均匀。
步骤九、鸡蛋和牛奶混合。
步骤十、搅拌均匀。
步骤十一、加入50克的裹粉搅拌均匀。
步骤十二、将腌好的鸡胸肉放入蘸液。
步骤十三、搅拌均匀。
步骤十四、然后取出放入裹粉中，用手按压几次，然后抖动掉多余的面粉。
步骤十五、依次做好。
步骤十六、油锅放油烧热。
步骤十七、倒入鸡胸肉。
步骤十八、炸至变色即可取出，晾凉。
步骤十九、再次加热油，放入鸡柳，炸至金黄取出。
步骤二十、成品。
