阳澄湖大闸蟹如何煮才好吃点?

发布网友 发布时间：2022-04-23 00:32

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热心网友 时间：2022-07-01 20:24

清煮阳澄湖螃蟹：

主料：螃蟹500g

辅料：料酒适量、盐适量、生姜适量

步骤一：阳澄湖螃蟹洗干净。

步骤二：放入锅中，倒入适量的冷水，放点生姜，料酒和盐。

步骤三：煮10分钟后，螃蟹变色即可捞出。

步骤四：将煮好的螃蟹装盘享用。

热心网友 时间：2022-07-01 21:42

1.碗中放入姜末，倒入适量的醋，调制蘸料。

2.处理大闸蟹：剪掉蟹脚，扔掉蟹肠，去掉蟹胃，除去蟹腮和嘴，去掉蟹心，掰开蟹身。

3.蟹腿剪断，用蟹脚尖细的一头把蟹腿里面的肉捅出来，把蟹钳分成三段，用勺舀出蟹肉装入碗中。

4.将处理好的蟹肉摆盘，拿出调好的调料就可以开始享用啦。

热心网友 时间：2022-07-01 23:17

1、用清水将螃蟹清洗干净。
2、将螃蟹身上的绑带松下来，螃蟹放在蒸盘中，其背面朝下。
3、在蒸锅中放入适量的清水，将蒸盘放入锅中。
4、同时在螃蟹上撒上适量的食盐和生姜，盖上盖子，开好大火。
5、待水开之后，将火调成小火，继续蒸15至20分钟左右，关火，即可。
螃蟹冷水蒸还是热水蒸
建议用冷水蒸。
1、如果用热水蒸的话，螃蟹不会熟得那么完全，可能会出现有不熟的部位;且用热水蒸的话，螃蟹突然受热会挣扎，挣扎过度容易导致蟹脚被扯断，影响蟹的完整性。
2、而如果用冷水蒸的话，螃蟹会随着水的加热而慢慢地蒸熟，且在蒸的过程中螃蟹的鲜美会被水蒸气锁住，不会流失营养。
螃蟹蒸久了好吗
不好。
任何肉质食物，蒸的时间越久，其中的水分流失越多，越会给食物的口感带来影响，螃蟹也一样，蒸得久的话会导致肉质变老，不再鲜美。因此螃蟹蒸太久，蒸30分钟左右即可。

热心网友 时间：2022-07-02 01:08

清蒸大闸蟹做法：
材料 ：
阳澄湖大闸蟹·4 只
香葱·1 棵
生姜·1 块
调料 ：
香油·1 小匙
酱油·2 小匙
香醋·1 小匙
白糖· 小匙

做法 ：
1.用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢；葱、姜洗净切末；
2.把葱末、姜末、香醋、糖、酱油、香油调和成蘸料，
装碟；
3.把蟹放入蒸锅蒸熟后取出，解去细绳，装入盘中即可。
蒸蟹一定要看准时间，大概需要8～10 分钟。

特点：
原汁原味，营养丰富。
这是大闸蟹最经典的做法，这种做法主要突出螃蟹原汁原味，能最大限度地保持大闸蟹的色、香、味。当我煮熟开碧波大闸蟹后，大闸蟹色泽橙黄，肉鲜香甜美。翻开底盖，连着把蟹背也一同剥开，蟹背里金色的膏黄就展现在眼前，仔细地把膏黄剥下来，浇上醋，放进嘴里，细细地品味，慢慢地咀嚼，果然是“蟹肉上席百味淡”。

热心网友 时间：2022-07-02 03:33

水煮15~20分钟就可，把蟹放冷水里，再加热，直接放热水，蟹脚会断掉，或者清蒸20~25分钟。需要水里只要加些生姜即可。
水煮的蟹，吃的时候蟹脚的肉可以直接吸出来，清蒸的蟹更原味。
吃的时候配合专门的蟹醋，如果没有可以选择陈醋。

热心网友 时间：2022-07-02 06:14

大闸蟹一般不用煮的吧，好像还真没见过用煮的方式来做大闸蟹的，一般都是清蒸或者碎了后炒的比较多

热心网友 时间：2022-07-02 09:12

先蒸30分钟后，然后搁在盘子里，再在上面洒一些酱油。就好啦。