买鸡蛋,选大的的还是选小?大的和小的有什么区别呢?
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发布时间：2022-04-23 00:25
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热心网友
时间：2023-10-09 06:58
经常吃鸡蛋，自然要经常买鸡蛋，超市里的鸡蛋数量多，种类也不少，有普通鸡蛋也有土鸡蛋；有红壳蛋也有白壳蛋，大小也各有不同，该买哪一种呢？
不少人买鸡蛋，都喜欢买大鸡蛋，尤其是按个买的时候，就专挑大鸡蛋，这样很实惠。我之前也是专挑大的，认为小的不划算，超市是按斤称的，同样重量买大的还少一些，很多人是不是都是这样干的啊。
关于鸡蛋买大还是买小，超市里的员工有话说，我四姨在超市里干了10多年，她知道很多超市里的“小秘密”，今天大家就听听她的怎么说的。
过年时，我给四姨打电话，让她在超市里给我买点鸡蛋，多挑点大的，四姨说了这样的话：
大鸡蛋、小鸡蛋，你选哪个？
如果按个卖，肯定大家都会买大个，毕竟大的比小的大了不少，所含的营养也会更多吧。四姨说，其实大、小鸡蛋的营养没区别！小鸡蛋是小母鸡下的蛋，大鸡蛋是老母鸡下的蛋。而小母鸡更“年轻力壮”，喂食时吃的抗生素就比老母鸡少，下的小鸡蛋也叫“初生蛋”，食用更健康，因此小鸡蛋比大鸡蛋更好，以后多买小鸡蛋。
红壳蛋、白壳蛋，你选哪个？
鸡蛋常见的有白壳、红壳2种，白壳蛋的颜色更好看，所以很多人都会买白壳蛋。其实，蛋壳的颜色主要和下蛋母鸡的基因有关系，也就是说这只母鸡刚出壳时就决定了要下什么颜色的蛋，只是刚开始时颜色比较深，后来就慢慢变浅，不过红壳蛋不能变成白壳蛋，同理白壳也不能变红壳，和营养没有啥关系，只要是新鲜的，红壳白壳都是一样的。
红蛋黄、黄蛋黄，哪个更营养？
在吃鸡蛋时，很多人都发现了，有的蛋黄是红色，有的蛋黄是*，营养有区别吗？鸡蛋的营养大部分在蛋黄中，农村也有“蛋黄越黄越营养”的说法，这是错的！蛋黄的颜色和叶黄素有关，而叶黄素可以添加在食物里，有些不良商家就给鸡喂含叶黄素的饲料，让普通鸡蛋的蛋黄变得很黄，以此冒充土鸡蛋，所以颜色和营养没关系。
在买鸡蛋时，怎么才能挑选到新鲜的鸡蛋呢？主要就是这4点——看、听、闻、摸！
看：好鸡蛋表面干净整洁，没有黑点或霉点；如果蛋壳上出现黑点，或是有鸡血，那这颗蛋就不能要。
听：把鸡蛋拿起来，放在耳边晃一晃，如果没有声音，就说明是新鲜的鸡蛋；如果声音很大，那肯定不新鲜了。
闻：新鲜的鸡蛋都有一股蛋腥味，如果臭味等其它异味，这肯定是一颗坏蛋。
摸：新鲜鸡蛋摸起来手感比较粗糙，因为上面有一层分泌物，而如果蛋壳很光滑，那就说明放了很长时间了，最好别买。
热心网友
时间：2023-10-09 06:59
建议选大的。其实鸡蛋大小没啥区别，尤其在营养方面儿。但是同样都是一个鸡蛋，大的起码蛋白和蛋黄都比小的要多些。
热心网友
时间：2023-10-09 06:59
选小的好。大的比较容易滋生细菌坏掉，小的可以保存的时间比大的要长。
热心网友
时间：2023-10-09 07:00
大鸡蛋和小鸡蛋营养成分上没有区别，都是一样的。只是用途不同选择不同，做烘焙的可能更喜欢小鸡蛋，好控制蛋液的量，炒菜可能放大鸡蛋更省事儿。
