生木耳有毒吗?
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发布时间：2022-04-23 00:59
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热心网友
时间：2023-04-26 23:49
生的木耳是有毒,但炒熟就没有了.我刚从福建出差回来,福建的农贸市场卖的净是新鲜木耳,饭店里的菜也是新鲜木耳炒的,我们吃的很好,没有任何不适啊.
热心网友
时间：2023-04-26 23:50
1)新鲜的木耳因为鲜木耳内含有一种肖咸的物质，食用后如果被太阳照射可能引起皮肢瘙痒、水肿等症状。应该吃用水发过的木耳。因为把新鲜的木耳晒干，在曝晒的过程中会分解掉大部分毒素，食用前再经过浸泡，其中含有的剩余毒素也会溶于水。
2)鲜木耳含有一种卟啉的光感物质，食用后若被太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿，严重的可致皮肤坏死，若水肿出现在咽喉黏膜，会出现呼吸困难。干木耳是经曝晒处理的成品，在曝晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含有的剩余毒素会溶于水，使水发的干木耳无毒。
