白果炖鸡怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-23 00:52
共5个回答
懂视网
时间：2022-07-23 11:33
1、将土鸡宰杀，去内脏、净血，放入50℃一60℃的热水中烫透（2-3分钟），捞出，用镊子夹净鸡身绒毛，待用。
2、将白果去壳、洗净；将海带洗净，待用。
3、生姜拍碎、切粒，混拌入花椒和精盐一同作为佐料，待用。
4、将土鸡、猪棒骨和已配好的佐料一同放入锅中以微火熬煮（5-6小时），使佐料尽量透入鸡肉当中。
5、在炖鸡起锅前半小时左右，将白果放入锅中煮透即成。
热心网友
时间：2022-07-23 08:41
白果炖鸡的用料：
鸡500克、白果20克、香菇50克、土豆50克、宽粉30克、葱10克、姜5克、香菜10克、花椒3克、八角3克、一品鲜酱油1勺、蚝油1勺、料酒2匙、糖1勺、味精0.2 匙、盐2匙
具体做法如下：
1、新鲜的鸡剁成块状在清水中浸泡半小时，清洗干净，沥干水份。
2、锅中烧开水，放入鸡块焯水，去除杂质和油脂。
3、焯好水后将鸡块立即放入冷水中过凉，沥干水份。
4、姜切片准备花椒和八角装入调味盒中。
5、白果用钳子夹开，取果肉在开水中煮熟后立即放入冷水中过凉，沥干水份，剥去外皮挤出中间的心蕊备用。
6、葱花和香菜切好。
7、锅中倒入适量清水放入鸡块、调味盒同时放入调味料蚝油、一品鲜酱油、料酒、糖大火炖起来。
8、鸡块炖至五成熟放入白果一起煮。
9、放入土豆中火炖十分钟。
10、放入香菇和粉皮中火炖五分钟。
11、炖制汤汁不多时放入盐和味精调味均匀，最后撒上葱花和香菜提鲜即可出锅享用。
12、鲜美可口的白果炖鸡装入盘中搭配鸡蛋、玉米时蔬粥、猪皮冻就是完美的营养早餐。
热心网友
时间：2022-07-23 09:59
自己家的做法
原 料：
土鸡肉、姜、白果、盐、白糖、鸡精、食用油各适量。
做 法：
1.坐锅点火倒入白果干炒，捞出后去壳、去皮，用沸水煮10分钟，用牙签将白果的芯取出；
2.鸡肉切块，沥去血水；
3.倒适量食用油，鸡肉加盐、姜翻炒5分钟；
4.炒好后倒入砂锅，加白果、水，盖盖转微火炖2到3小时；
5.煮熟后取出放入白糖、鸡精拌匀汤汁即可。
热心网友
时间：2022-07-23 11:33
【原料】
3斤左右的农家土仔母鸡，白果半斤，水发海带400克，花椒5钱，生姜4钱，猪棒骨1块，精盐少许。
【制作过程】
1、将土鸡宰杀，去内脏、净血，放入50℃一60℃的热水中烫透（2-3分钟），捞出，用镊子夹净鸡身绒毛，待用。
2、将白果去壳、洗净；将海带洗净，待用。
3、生姜拍碎、切粒，混拌入花椒和精盐一同作为佐料，待用。
4、将土鸡、猪棒骨和已配好的佐料一同放入锅中以微火熬煮（5-6小时），使佐料尽量透入鸡肉当中。
5、在炖鸡起锅前半小时左右，将白果放入锅中煮透即成。
【贴心小提示】
白果炖鸡的关键是原料的选择和佐料合理的搭配。农家土仔母鸡（冠孝脸红、爪丰满不起老皮、羽毛丰满为上佳），白果则一定要选用野生白果。如果将新鲜青海椒剁碎再加入酱油浸少许时间用来蘸食鸡肉味道更鲜。
热心网友
时间：2022-07-23 13:25
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