白果炖鸡的白果可以不去芯就这样炖吗?
发布网友
发布时间：2022-04-23 00:52
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热心网友
时间：2023-06-26 22:03
不可以。
白果炖鸡 白果炖鸡
主料：柴鸡肉
辅料：白果、猪肉、猪骨头
调料：盐、白糖、鸡精、食用油
做法：
1、 坐锅点火倒入白果干炒，捞出后去壳、去皮，用沸水煮10分钟，用牙签将白果的芯取出。
2、 鸡肉、猪骨头、猪蹄膀用沸水焯一下待用；
3、 坐砂锅点火，放入二块猪骨头、鸡肉、白果、猪蹄、水转微火炖8-12小时；
4、 煮熟后取出放入盐、白糖拌匀汤汁即可。
热心网友
时间：2023-06-26 22:04
最好去掉，不过也可不去。
食材用料：土母鸡500克；白果（去壳）100克；海带结3-4个；香菇两朵；生姜一块； 大葱一根 ；胡椒4-5颗；盐、料酒、食用油适量。
1.鸡洗净沥干水分，斩成约4cm见方的块；
2.白果去壳，香菇、海带结水发好洗净，姜切片；
3.小锅烧水，水开后把去壳白果放入水里煮2-3分钟；
4.煮好后白果外的那层衣就脱了，把衣去掉；
5.把斩好的鸡放到开水里焯一下，去掉血水洗净沥干；
6.炒锅放一点油，鸡油、猪油或色拉油都可以，但不要放菜籽油；
7.把鸡、葱、生姜放入锅里爆炒一下，（多了这一步，鸡在炖的时候不易碎）；
8.炒到鸡皮微出油，放入1升左右的水；
9.大火煮到翻滚约煮5分钟左右，边煮边打去面上的浮沫；
10.倒入高压锅，依次放入香菇、碾碎的胡椒、1/4勺料酒，待高压锅上汽后，关小火压15分钟左右。（多了这一步能使鸡肉嚼起来不绵）；
11.冷却后，打开高压锅把葱捡去；
12.倒入砂锅烧开后小火慢炖2小时左右，放入白果、海带结、放1/4勺盐炖到白果、海带熟。
热心网友
时间：2023-06-26 22:04
白果是中药材，要根据食用人的身体是否需求这类补品而适当的食用，千万不可盲目的去大量炖来吃。
