小龙虾放什么调味料,做出来才好吃?

发布网友 发布时间：2022-04-23 02:03

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懂视网 时间：2022-09-25 21:57

1、煮小龙虾调料：辣椒粉、白胡椒、花椒、干桂叶、豆蔻、孜然、茴香籽、五香粉。

2、原料：一斤半小龙虾、20g辣椒粉、27g白胡椒、13g花椒、3个芭蕉、4-5片干桂叶、2-3个豆蔻、5g孜然、1g茴香籽、1g五香粉、80g豆瓣酱、60g黄酒、7瓣去皮大蒜、1小把葱切小段、1块姜去皮、4勺红糖。

3、做法步骤：

（1）将主料里面的所有材料用搅拌机研磨成粉，放置备用。

（2）同样，将配料里的豆瓣酱除葱段以外全部捣碎成泥。

（3）准备一个比较深的锅，烧热后将黄油和菜油中火煮热，加入搅拌好的配料小火煮10分钟，直到水分煮干。煮的同时经常搅拌，防止糊锅。

（4）然后将磨成粉的主料加进去，倒上黄酒，再小火煮3分钟，直到黄酒蒸发。

（5）然后加入酱油、鸡精再煮2分钟后，把洗好的小龙虾倒入汤锅内，中火焖煮5分钟左右。打开搅拌一下后，继续煮20分钟左右收汤。

（6）将小龙虾倒出来，装盘，撒上葱段，就可以开吃了。

懂视网 时间：2022-12-21 03:29

1、大多用豆瓣酱，也可以用黄豆酱，主要看个人做法。

2、黄豆酱，是我国的传统酱料。它是由油炸，研磨和发酵大豆。酱油具有浓郁的酱香和酯类风味。它又咸又甜。它可以用于各种烹饪方法，如焦，炖，蒸，炒和混合。也可用作配菜和清洁食品。我们也可以用酱油做面条。可以说，酱油是一种非常优质的食物选择。各种吃法都特别适合。我们不会错过的。

3、豆瓣酱是由多种微生物相互作用，经过复杂的生化反应而产生的一种红褐色发酵香精。它由蚕豆（华南、西南等地用蚕豆，华中、华东用大豆）、曲（发酵用的一种细菌）、盐等同时根据消费者的不同习惯制成，香油、大豆油、味精、，豆瓣酱生产中采用辣椒等原料，增加了豆瓣酱的品种。

热心网友 时间：2023-01-20 07:02

小龙虾在日常生活中非常的受欢迎，出去吃饭有时候忍不住就点上一盘，吃着真的过瘾。不过，外面卖的小龙虾，虽然好吃美味，但是小龙虾清洗的是不是干净就不知道了。还是买回来自己做吃起来比较放心。

我做的这款小龙虾叫做麻辣小龙虾。

这款麻辣小龙虾主要加入了干辣椒、辣椒面、大蒜、豆瓣酱、大葱、生姜、八角、花椒等这些配料。为了让这道麻辣小龙虾更有味道，吃起来更过瘾，将这些配料多放一些。这样做出来的麻辣小龙虾，才鲜香又过瘾，才最好吃。

做这道麻辣小龙虾，清洗小龙虾也是很关键的，在吃饭的店里或者烧烤店里面，由于人比较多，小龙虾的数量也很多，清洗小龙虾也会比较麻烦，清洗的干净度也不太高。虽然吃着过瘾，但心里还是感觉怪怪的。那么如果自己买来怎么将小龙虾清洗干净呢？有什么好的办法吗？

下面就具体的介绍一下清洗小龙虾和制作麻辣小龙虾的具体步骤。一起来看看吧！

第一步，将买回来的小龙虾放在一个比较大的盆里，加入清水清洗三四遍，捞出。然后加入食盐和白醋个一勺，接着加入清水，浸泡大概两三个小时，这时再看水变得很浑浊。

第二步，戴上橡胶手套，以免被龙虾伤到。拿出一只龙虾捏住背部，然后拿出一把小剪刀，将龙虾的头部剪开去掉，这时会看见蟹黄和虾脑。把蟹黄留着。

第三步，接着将龙虾翻过来，把爪子也去掉，用牙刷将污垢刷掉。再翻过来，拉着虾尾转半圈，拉出虾线。这样就清洗的非常干净了。再放进水里淘洗一下，捞出备用。

这样小龙虾清洗干净了，接下来就是制作麻辣小龙虾了。

第一步，在锅中放入多一些食用油，油热后将小龙虾过一下油，这样小龙虾的口感更劲道，会更好吃。

第二步，锅中放入适量的食用油，等油热之后，加入干辣椒，花椒，八角，豆瓣酱，翻炒均匀，再加入辣椒面，大蒜，大葱，生姜，炒出香味。

第三步，接着将处理过的小龙虾放入锅中，翻炒均匀，加入适量的清水，进行煮制。接着加入适量的食盐，进行煮制就可以了。在煮制的时候可以时不时的进行翻炒。

第四步，等到烧开之后，将小龙虾盛出之后就可以了。需要注意的是炒制小龙虾的时候，最好用大火，这样爆炒出的味道会更好。

这道麻辣小龙虾做好了，是不是很简单，看着就很有食欲，吃起来更过瘾。

热心网友 时间：2023-01-20 08:20

烹饪小龙虾的过程当中，一定要放入葱姜酸奶去腥，然后可以加入蒜蓉调味加入啤酒。这样的话做的小龙虾才好吃。

热心网友 时间：2023-01-20 09:54

应该多放一些十三香，辣椒油，老干妈，豆瓣酱以及黄豆酱。把这些酱搅拌在一起都特别的好吃。

热心网友 时间：2023-01-20 11:46

酱油，这样可以增加那个味道，也可以让那个咸味更加浓郁。