如何煎鱼才不会粘锅

发布网友发布时间：2022-03-06 05:02

共12个回答

热心网友时间：2022-03-06 06:32

煎鱼之前，要将锅洗干净。
不要放油，将锅烧热，要到180℃以上，（可以用手指弹些水珠到热锅中，如果水珠在锅中是圆珠状四处乱窜，180℃就差不多了）。
倒入食用油，油膜表面出现波纹状，可将鱼放入国内煎炸，鱼要炸一会儿再翻身。
这样煎炸鱼不易粘锅——厨师有个专门的叫法“热锅冷油”。

热心网友时间：2022-03-06 08:06

油温要足，但是不是碰碰跳的那种，不能凉的就往下放，其次是不能带有太多水;外界因素就是使用不粘锅了

热心网友时间：2022-03-06 09:58

煎鱼多少都会粘锅，勤放油，不要开火太大，小火慢慢煎，多翻鱼，

热心网友时间：2022-03-06 12:06

先倒油，等油开始刺啦刺啦的响再下鱼这样不容易贴，鱼要时不时动一下

热心网友时间：2022-03-06 14:30

将鱼先搽一些盐，锅的温度要高，然后放油。放鱼，收细火慢慢煎。

热心网友时间：2022-03-06 17:12

多放点油，油热了鱼再下锅。

热心网友时间：2022-03-06 20:26

色拉油啊，少年

热心网友时间：2022-03-06 23:58

锅油烧热再煎

热心网友时间：2022-03-07 04:02

先用生姜(切开)在锅内擦一遍

热心网友时间：2022-03-07 08:24

水煎

热心网友时间：2022-03-07 13:02

油煎

热心网友时间：2022-03-07 17:56

买个不粘锅.