在焖牛肉时加一些番茄配料会使牛变嫩为什么？
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发布时间：2022-04-22 11:37
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热心网友
时间：2023-09-22 22:22
平时很爱吃番茄，所以烧番茄牛腩也就成了我研究对象。其实牛腩变嫩有很多种做法，大家可以按照家里有的材料试试看哦。让牛肉变嫩我们需要借助几样食材，使得肉质变得鲜嫩润滑。1.淀粉：将牛肉切成块或者片后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒。2.啤酒：将牛肉切成块或者片，用啤酒加干淀粉调糊挂浆（啤酒牌子随意）。3.鸡蛋清：把准备好的牛肉里加入适量的鸡蛋清搅拌匀之后静置30分钟再炒。4.苏打：将准备好的牛肉切成块或者片放入小苏打溶液中浸泡一下再炒。
如果是肉丝的话，先在切好的肉丝中加入佐料，再加入适量食用油拌匀，静置30分钟后下锅。如果是肉末，可在肉里加入少量食用油拌匀，再将肉剁碎。以上是处理肉嫩的做法。
现在简单说下怎么做这道菜吧～
肉洗干净，冷水下锅也会比较嫩一些。
美食做法：
1、将锅中做水，然后将牛肉洗净切成小块，水开后可以一边切一边下肉。然后就是盖上盖炖。因为肉很干净，不用在过水了，也不会很腻！加花椒大料，切好的葱、姜先不方盐，现在放盐不易煮熟。
2、水再开，要是有点沫就用小勺撇干净。现在小火炖。
3、1.5个小时候，中途要是水少要填水。
4、将洗净的西红柿切平均，下锅。
5、水开再后放盐，按照自己喜好加，不要一次性加太多，少了可以加，因为是一大锅。
6、30分钟后西红柿就软了，要是有时间可以多炖。我喜欢多炖会儿，番茄味更浓。
7、出锅咯～隔壁小孩馋哭了～
