青蟹如何清蒸
发布网友
发布时间：2022-03-05 22:31
共3个回答
懂视网
时间：2022-03-06 02:52
青蟹怎么杀？
1.用剪刀或者筷子从螃蟹嘴里戳进去，杀死螃蟹，然后直接折断它的两只钳子。
2.掰下螃蟹的腹部，将手指伸进蟹壳，用力一掰，就能把蟹壳和蟹身分开了。
3.清理蟹壳中的螃蟹器官，然后用刷子把壳刷干净，蟹壳就算处理完了。
4.将蟹嘴和蟹肺全都拔掉，肺和蟹心用手去掉。接着再用刷子刷干蟹身，蟹身就处理完了。
总结
1.杀死螃蟹，去掉钳子。
2.掰下腹部，打开蟹壳。
3.去掉壳中器官，刷洗蟹壳。
4.将蟹身的嘴，肺都清理后刷洗四肢。
热心网友
时间：2022-03-06 00:00
1.姜香青蟹
材料
青蟹三只，适量的姜片、葱花。
做法
1，青蟹洗净切对开备用。
2．锅内放入适量的食油开中火。
3．锅热后放入姜片、蒜片爆香，最放入青蟹（切开面朝下）煎香。然后加入适量的黄酒、酱油、水焖烧。
4．菜熟后加入适量的味精、胡椒粉及葱花即可。
2.香辣青蟹
材料
青蟹，姜蒜，淀粉，郫县豆瓣酱，白葡萄酒，鱼露，糖，红绿辣椒，葱段
做法
1、青蟹处理干净切块。
2、锅里放油把姜片、蒜泥煸炒出香味。
3、青蟹切面，蘸上淀粉，放锅里煎至金黄。
4、加郫县豆瓣酱煸炒，喷上白葡萄酒，加入鱼露翻炒均匀。
5、加糖、加少许水煮开，小火煨一会。
6、加入青、红辣椒继续翻炒至汤汁收干，撒上葱段即可出锅装盘！
3.姜丝黄酒蒸青蟹
材料
蟹，姜丝，黄酒，糖，米醋
做法
1.将螃蟹洗刷干净，肚子朝上，盖上重物，入开水锅中大火蒸10分钟（此步骤需将*螃蟹的绳索去掉）
2.蒸10分钟后，打开锅盖，放入多一些的姜丝倒入多一些的黄酒，继续蒸10分钟即可
3.姜末糖醋汁：姜切丝切末，调入7汤匙双鱼米醋，2汤匙白糖搅匀即可
热心网友
时间：2022-03-06 01:18
清蒸青蟹是一款菜品，制作原料主要有青蟹、葱等。烹饪步骤共有五步，清蒸青蟹不易蒸时间过久 。清蒸青蟹适合于各类人群食用。
中文名
清蒸青蟹
主要原料
螃蟹，洋葱，生姜，料酒
是否含防腐剂
否
主要营养成分
蛋白质，维生素
适宜人群
一切人群
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简介
蟹很少在我家餐桌上出现，来浙江这边也几年多了，我自己一次也没买过呵呵，主要是不会挑选，这个青蟹是别人送的。
用餐人数:1-2人
材料
主料
500g青蟹
配料
适量葱
适量姜
适量料酒
做法
1
用筷子扎在大青蟹两眼旁边，过五分钟左右青蟹基本出于昏迷状态，在解开绳子，用牙刷把青蟹清洗干净。
2
蒸锅里加清水，少许料酒，生姜片，烧开
3
盘里放葱把与姜片
4
在把青蟹放上面我还在上面又放三片姜主要是怕腥味
5
锅水开了就可以放入螃蟹蒸;大火10分钟左右就蒸好了
注意事项
不易蒸时间过久
