泡椒娃娃菜的做法窍门
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发布时间：2022-04-22 10:01
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时间：2023-06-28 05:30
泡椒娃娃菜，是一道中国普通家族常见的菜品，它属于凉菜系列。它的原料是娃娃菜（或者白菜）、泡椒。它的配料是盐、糖、油、八角、水、卤料包。
娃娃菜洗净切小，保鲜盒底铺一层，放上泡椒，冰糖，花椒少于，以此类推装满保鲜盒，铺了三层。
铺满放盐，放鸡精，放白醋，建议不喜欢太酸的就少放醋，因为泡好还会再酸一些，发酵嘛，盐的量自己尝，咸淡舌头会告诉你，喜欢辣的可以再放些新鲜的小米辣，会很有味哦。
最后一步加水啦，快一点吃的话就放滚水，水要盖过菜，过一两天就能吃了，不着急的话放冷水也行，得一星期左右，记得不能沾油。
说明：
1.将娃娃菜切条，注意要连一点点根，不要切散
2.在干净的盆中加入泡椒水，再加适量水，以泡椒和水没过娃娃菜为宜
3.加入新鲜生姜片，白糖，盐，搅拌
4.加入切好的娃娃菜，找个盘子压在菜上面。
