饺子皮是发面还是死面

发布网友发布时间：2022-04-22 10:04

共4个回答

热心网友时间：2023-08-05 04:04

饺子（水饺）皮是是“死面”的。
区别发面和死面的方法比较简单，掰开或扯开做熟了的面食看一看里面有无气泡即可分辨。有气孔是发面，反之是死面。

热心网友时间：2023-08-05 04:05

饺子皮是死面，不需要发酵，不用放酵母，用水和面然后醒半个小时，就是放半个小时就可以。面好之后，揉一揉，然后揪成面积子。大小差不多的圆团就可以。用擀面杖擀面皮。最好的饺子皮是中间厚，两边薄，这样包饺子的时间不容易破皮。然后饺子皮和馅料做成饺子就可以了。

热心网友时间：2023-08-05 04:05

煮的饺子皮是死面的，蒸的饺子皮可以是发面或者汤面的

热心网友时间：2023-08-05 04:06

饺子皮分冷水面和温水面沸水面
但都是未发酵面团属于死面