怎样萝卜干制作方法
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箩卜
1、萝卜干咸菜的做法
(1)先把箩卜清理干净，不削皮立即切成片，1公分粗，长短2寸上下，放到阴凉处晾干4-5天。
(2)晒好以后取回，用温水把尘土洗去，随后再用劲挤干萝卜的水份，放进食用盐，纯粮酒搅拌均匀，随后再放进芝麻油，白芝麻搅拌均匀，依据自身的口感，喜爱朝天椒的人就放进辣椒粉，花椒粉，讨厌吃辣椒的人也不放。
(3)把搅拌均匀的箩卜放进腌菜坛子中，萝卜条在放进后要卡紧，在装罐的情况下要是没有放满，可以用一些竹条或是一次性筷子交叉式放到腌菜坛子里，避免箩卜松脱。用保鲜袋封住坛口，能够 要用多层保鲜袋，随后用紧松绳扎牢，盖上外盖，在密封性好的坛口处放一个机口，倒进一些冷水阻隔气体。放到荫凉的地区，十几天后就可以服用。

萝卜条酸辣萝卜干的做法
(1)第一步与萝卜干咸菜的做法同样，请参照上边的内容，也不反复了。
(2)在锅中添加食用盐，醋，十三香，自来水烧开，熄火以后再添加鸡精，晾凉预留。
(3)将解决好的萝卜条和油辣子搅拌均匀放进腌菜坛子中，再撒些白砂糖，倒进以前调准的料汁，盖上外盖。
(4)把腌菜坛子放到荫凉的地区，每日拌和一到2次，拌和的情况下要留意不必染上病菌，拌和完还是要密封性储存，七天上下就可以服用了。
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萝卜干那么好吃，你们知道怎么制作而成
萝卜这种蔬菜在国内常见，而且价格便宜，尤其是白色的萝卜，这种萝卜产量高，对于种植要求低，容易打理，从播下种子到收成，只需要4-5个月左右，白色的这种萝卜可以制作成很多美味的菜肴，今天和大家分享一个把萝卜晒干的简单方法
在农村有种植蔬菜的家庭，基本都会种植一些萝卜，尤其是白色的萝卜，白色的萝卜拿来晒成萝卜干可以吃很久，而且还非常好味道，每年的夏天就会下地拔了春天种植的萝卜回来晒萝卜干
晒萝卜干的方法很简单，把萝卜洗干净，然后放到水里煮到半熟，捞起来放到一个簸箕晾干水分，再把整条的萝卜切开，这样方便晚上放盐腌制入味，在我们农村制作萝卜干都是早上就去采摘回来了，中午出太阳的时候就可以放出去晒，到了傍晚的时候就会收回来用盐涂在萝卜上，每一块萝卜都要涂均匀，然后放到一个瓦缸或者玻璃缸密封好，等到第二天早上再放出去晒，到了傍晚的时候再收回来涂盐放进缸里面密封好，然后早上的时候再拿出去晒，连续涂了两天盐就可以了，不下雨的天气连续晒一个星期就可以制作好
要想保存几年以上，就得晒够半个月左右，遇到下雨天需要放柴火烘，不能让萝卜干发霉了，晒好的菠萝干需要放到缸里面保存，萝卜干保存得越久越好，在我们农村有些家庭保存的萝卜干在五年以上，这些萝卜干会变成黑色，不影响食用，味道会更爽脆可口
生晒好的萝卜干可以在第四天就能食用，没有完全晒干的萝卜干可以拿来切小块加入辣椒炒好，无论下饭还是喝粥都是非常开胃
小提示：萝卜不能煮到全熟再拿来晒，否则会发虫，放盐腌制两次，到了第三天傍晚收回来不需要再放盐腌制放进缸里面，可以直接让它留在簸箕上，晒够一个星期以上的萝卜干记得放到缸里密封好
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萝卜干顾名思义就是晒干的萝卜条，记得小时候，家家户户就会把吃不完的萝卜拿来晒干。满满地铺了一席子，不出三天就晒好了。妈妈会分袋子包装好，一部分送给邻居和亲人，剩下的保存好自己吃。萝卜干除了炖排骨炖肉，炒肉还可以凉拌腌菜。
食材
萝卜 2个
糖 1勺
辣椒面 2勺
花椒粉 1勺
鸡精 1勺
方法/步骤
青萝卜清洗干净，无需去皮，先切成厚片，再切成均匀的条状
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放到干净盆中加1勺食盐揉搓后，（主要是杀水，不用密封，放盆里就可以，粗盐或细盐均可，最好戴上手套多抓几下，使盐更均匀入味，盐不要放太多，太咸不好吃）
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放到通风的工具中在太阳底下晒到萝卜卷曲，用手摸还有弹性时，就可以收起来储存了，随吃随取（连续晴天的话，萝卜干2-3天就晒成了。）
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萝卜干放入一个大一点的容器，加入烧开的热水，彻底的浸泡开
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泡开以后用手挤干水份，加入1勺糖、2勺辣椒面、1勺花椒粉、1勺鸡精、1勺小米椒（家里没有辣椒面和花椒粉可以自己磨，我就是用料理机捣磨的）
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锅里烧点热油，淋上去，更香咯！用筷子彻底的搅拌均匀，这样才能更好的入味
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7
萝卜干成品
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现在正是萝卜便宜的时候，大家可以一次多买一点，回家做成萝卜干，在早餐吃包子、馒头、面条等面食的时候，拿一叠萝卜干出来，鲜香又下饭；在吃饭的时候吃一点，当做下饭菜，开胃又解腻。下面我就来教大家一个十分简单地做萝卜干的方法，这个方法是我奶奶教给我的，简单又美味！做萝卜干的时候到了，教你在家做，干净零添加，鲜香开胃，特过瘾！感兴趣的朋友，一起来看看吧！
【萝卜干】
我们需要准备的食材：绿萝卜、大蒜
第一步：准备适量的萝卜，我用的是绿萝卜，大家也可以换成别的萝卜，味道不会受到影响。把准备好的萝卜清洗干净，不用去皮，直接把萝卜切成萝卜条备用。接着把蒜剥好，清洗干净，切成片备用。
第二步：把切好的萝卜条装在盆中，在盆中加入大量的盐，用手抓拌均匀，让每一根萝卜上都沾上盐。抓拌好以后，把萝卜腌制一会儿，最好是腌制一晚，这样水分才能完全被释放出来，萝卜条也会变得更脆嫩。
第三步：把杀好水的萝卜条捞起来，控干上面的水分，然后把萝卜条均匀地平铺在干净的板子上，放在阳光充足且通风的地方，开始晾晒。晾晒第一天的时候，萝卜开始收缩，颜色也发生了变化；第二天，水分快速蒸发；第三天的时候，萝卜就开始变卷了；如果条件允许的话，可以再晾晒2-3天，效果会更好；晾晒好以后装进塑料袋中密封好，放在阴凉通风的地方保存。
第四步：在吃的时候，把萝卜拿出来放在清水中浸泡7个小时左右，也就是提前一晚浸泡，第二天直接用。萝卜干泡发以后，在里面加入蒜片，然后再加适量的酱油、白糖、熟芝麻和辣椒油，搅拌均匀就可以吃了。（不喜欢吃辣的，可以不放辣椒油）
小贴士：
1、萝卜皮不用刮，有萝卜皮的萝卜干，味道更香更清脆一点。用盐杀水的时候，最好腌一晚，这样效果更好。
2、在制作萝卜干的时候，看近一周的天气，这一周都不要有雨，这样才能让晾晒的效果更好。
3、保存萝卜干的时候，一定要密封好放在通风的地方，并且里面不要沾水，沾水就会容易变质。
