发布网友 发布时间:2022-02-20 12:48
共7个回答
热心网友 时间:2022-02-20 14:18
豆腐切块放锅中小火炸至两面金*,锅中烧油放葱姜蒜、辣椒段、豆瓣酱炒至变色加入水,放豆腐翻炒后盖上锅盖焖,水快干时加盐、糖翻炒,出锅前撒香菜、葱花豆腐就做好了。
热心网友 时间:2022-02-20 15:36
首先,我们要调好一个好吃的料汁,加入耗油,鸡精,生抽以及适量老抽和水,豆腐切小块下锅,加入适量盐,待豆腐煎至金黄,加入料汁,煮开即可
热心网友 时间:2022-02-20 17:10
把豆腐放锅里煎,煎至金黄然后放入适量老干妈,这样麻婆豆腐就做好了
热心网友 时间:2022-02-20 19:02
1.豆腐切丁,准备好葱花,豆瓣酱和姜。2.热锅烧油,放入姜还有豆瓣酱,和盐。3.把豆腐煎至两面金黄。4.撒上葱花完美出锅。
热心网友 时间:2022-02-20 21:10
倒油,豆腐切入,稍微煎一下,然后放入盐,酱油,轻轻用铲子铲一下,然后倒入水,一直煮,最后放点葱花,起锅。
热心网友 时间:2022-02-20 23:34
我们国家应该是最早吃上豆腐的,关于豆腐的文献记载在五代就出现了。在陶谷的《清异录》中提到,“日市豆腐数个,邑人呼豆腐为小宰羊”。在那个时候豆腐就已经是菜市场上的“俏货”。
豆腐的魅力直到现在也未见减少,日常餐桌上时不时就会来上一盘家常豆腐。今天美食君就给大家介绍4种做法,比肉还香还好吃,口感嫩滑,有复杂的也有简单的,简单的做法,几步就能搞定。
一、【糖醋脆皮豆腐】
食材:卤水豆腐/料酒/淀粉/糖/醋/生抽/盐/葱
做法:
1. 豆腐切成小方块,每个面都裹上淀粉,平底锅热油,放入豆腐块,小火煎至金黄。
2. 碗里加入1勺料酒,2勺生抽,3勺糖,4勺醋,5勺水,适量淀粉和盐调成一碗糖醋汁。
3. 糖醋汁倒入锅中,煮至黏稠冒泡,倒入煎好的豆腐块,翻炒均匀即可。
豆腐煎脆了表皮,吸附着浓浓的糖醋酱汁,咬一口下去,一股热气喷涌而出,里面嫩嫩的豆腐心子在口中爆裂,里外的口感滋味完全不同。
二、【宫保豆腐】
食材:豆腐/黄瓜/胡萝卜/花生姜/干辣椒/糖/米醋/料酒/淀粉
做法:
1. 豆腐,胡萝卜和黄瓜均切丁;锅中热油,下豆腐丁煎炸至金黄。
2. 用糖,醋,生抽,料酒,盐,水淀粉,清水混合调成汁。
3. 锅中热油,爆香放入姜丝和干辣椒,依次加入胡萝卜丁,豆腐丁和黄瓜丁爆炒两分钟左右。
4. 最后倒入调好料汁,放入花生米翻炒片刻即可出锅。
用豆腐替换了原有的鸡腿肉,做得的这道菜仍食欲不减。它不仅保留了宫保鸡丁麻辣鲜香的味道,还增加了煎豆腐外酥里嫩的口感。这小小一盘家常素菜,绝不输任何一道肉食大餐。
三、【锅塌豆腐】
食材:老豆腐1块/鸡蛋2个/小米椒/葱姜/淀粉/蚝油/生抽/盐/糖/油
做法:
1. 葱姜切丝,小米椒切小碎段备用;北豆腐切成扑克牌大小厚片。
2. 在豆腐片上均匀撒少许盐和干淀粉腌制片刻后,裹上蛋液,用油煎至两面金黄。
3. 锅留底油,放入葱姜和红椒圈爆香后加生抽蚝油,加适量清水煮开。
4. 放入少许糖和盐,转小火后放入煎好的豆腐略烧一会儿,盛出装盘。
煎好的豆腐一点都不散,外形整齐,入口鲜香,十分入味哦~豆腐好吃不贵,爱吃豆腐的人,也常说这么一句话:“豆腐做得好,比肉还有味儿!”
四、【酿豆腐】
食材:老豆腐/猪肉馅/西蓝花/小米椒/姜/葱/香油/生抽/蚝油/白胡椒粉/玉米淀粉/盐/油
做法:
1. 葱、姜切碎,小米椒切圈 ,西蓝花掰开;豆腐切成方块,中心挖孔。(挖出来的部分捣碎和肉馅混合在一起)
2. 猪肉馅里加入葱姜末,生抽,蚝油,香油、少许白胡椒粉和捣碎的豆腐,并搅拌均匀。
3. 将拌好的肉馅酿入豆腐中。
4. 锅中热油,将肉馅那一面朝下煎至金*后翻面。
5. 加入生抽,蚝油,白胡椒粉和一点点盐,倒入适量的开水,用大火煮开后转中小火炖煮约10分钟。
6. 另起一锅,加水将西蓝花焯熟,码入碗底。
7. 待锅中豆腐的汤汁收到一半时,加入水淀粉勾芡,倒入一勺香油。
8. 收汁完成后,将豆腐放在西蓝花上,浇入汤汁,撒上葱花和小米椒即可。
当然西兰花费事儿的话,也可以免去这一步,直接将做好的豆腐盛盘就好。
酿豆腐是道客家名菜,美食君只是看着学来的,不知道做的是否地道,但味道还是很不错的。一口咬下,肉与豆腐已经融为一体,相互激发香、鲜、酥、辣,真的超级好吃。
其实不同地区的豆腐有着不同的风味,也许对于有些人来说,豆腐的味道就是家乡的味道吧。你们那儿有什么特别有名、特别好吃的豆腐做法吗?
热心网友 时间:2022-02-21 02:16
豆腐洗净,然后切成小块,在上面抹一些盐,然后开始煎,煎一下之后,放一些肉末,炒香,再把豆腐放进去,放一点水,出锅前撒上一点葱花就会变的很香了