水煮牛肉怎么煮好吃?
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发布时间：2022-04-23 09:06
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热心网友
时间：2023-10-09 01:59
川菜。主料瘦黄牛肉。辅料豆芽、鸭血、肉汤、莴笋或者其他蔬菜、粉丝。调料葱、精盐、酱油、花椒、味精、熟菜油、干辣椒、辣椒油、胡椒粉、醪糟汁、湿淀粉、郸县豆瓣酱。因菜中牛肉片是在辣味汤中烫熟，故名水煮牛肉。将牛肉切成一寸五分长、八分宽、一分厚的薄片，盛在碗里，加精盐、酱油、醪糟汁、湿淀粉拌匀。油锅中放郫县豆瓣、干辣椒炒成棕*，再下花椒、葱段、莴笋片炒香，加肉汤烧开，将牛肉片下锅，煮至肉片伸展，外表发亮，盛入碗中，淋上辣椒油，即可食用。此菜麻辣味厚，滑嫩适口，香味浓烈，具有川味火锅麻、辣、烫的风味。
热心网友
时间：2023-10-09 01:59
【原
料】
牛肉150克，大白菜50克，植物油，盐，酱油，料酒，味精，胡椒粉，辣酱，干辣椒，花椒，葱花，姜米，蒜泥，葱1，蛋清，汤（排骨汤或鸡汤都可以的）
【制作过程】
1、将牛肉切片（要薄薄的），加盐、味精、料酒、胡椒粉、蛋清、淀粉上浆。
2、将干辣椒、花椒炒至金*，用刀剁碎。
3、锅上火，倒入油，下入辣酱、葱花、姜米、蒜泥煸出香味后冲入汤，开后煮片刻捞除渣子。
4、汤中加入酱油、料酒、味精、胡椒粉，待开时下入大白菜，熟后捞入碗内。
5、将牛肉撒于汤中，待肉熟时捞出置白菜上，其上再加葱花及剁碎的干辣椒和花椒。另取锅烧油9成热后浇于肉上即成。
【风味特点】
酱红色，麻、辣、咸、鲜、烫。
【PS：可根据个人喜好选择小菜
热心网友
时间：2023-10-09 02:00
水煮牛肉片的制作材料：
主料：
牛里脊
调料：
花椒
教您水煮牛肉片怎么做，如何做水煮牛肉片才好吃：
主料：牛里脊
辅料：莴笋、豆芽、青蒜、青红椒圈、葱、蒜
调料：盐、鸡精、胡椒粉、料酒、香油、豆瓣酱、芝麻、花椒、干辣椒
烹制方法：
1、坐锅点火倒入油，下葱蒜末、青红椒圈煸炒，放入莴笋、豆芽翻炒，加盐、料酒炒匀放入碗中；
2、原锅下豆瓣酱炒香，加少许水，盐、鸡精、料酒，放入牛肉片烫熟后倒入碗中，撒上青蒜末、干辣椒、花椒末，另烧少许热油浇在上面即可。
热心网友
时间：2023-10-09 02:01
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。水煮牛肉做味夜宵那是下酒又开胃。
水煮牛肉的做法
步骤step
1
备好食材
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2
牛肉加料酒豆粉盐腌制5分钟
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3
过炒姜蒜加豆瓣酱炒
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4
加1碗水加酱油鸡精
步骤step
5
烧出香味后在放入莴笋片煮熟
步骤step
6
捞出放碗里备用
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7
在加入牛肉片
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8
煮熟
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9
倒入碗里加辣椒面花椒面
步骤step
10
另外锅里烧油淋 上面即可撒上葱花
步骤step
11
加点香菜来一片
水煮牛肉的烹饪技巧
技巧tips
牛肉里的食材搭配根据自己喜欢的如豆芽，蘑菇等都可以。
