泰式柠檬鸡爪是有什么配料组成跟制作的?爪紧吃?

发布网友 发布时间：2022-04-23 07:25

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热心网友 时间：2022-06-17 15:44

泰式柠檬凤爪做法

用料：鸡爪500克 、小米辣 3-5根 、蒜 5瓣、 柠檬 2-3只、 姜 3-4片；

调料：醋 2勺、 鱼露 1勺、 白糖 1勺、 盐 1勺；

步骤：

1、首先将买来的鸡爪清洗干净，然后再放到清水盆里浸泡半小时。为了是泡出血水和杂质。

2、将大蒜扒皮，切成蒜末。香菜。姜和小米椒一起用水洗干净，然后分别切成姜片、香菜碎以及辣椒碎。柠檬用盐搓洗后洗干净，用刀切成薄厚均匀的柠檬片。

3、取一锅里，锅里加入半锅水，几片姜片，开大火烧开后加入清理好的鸡爪，大火煮上五六分钟左右，将鸡爪煮熟。

4、将鸡爪字捞出，快速的过凉水，多冲洗几次，然后放入清水盆里，放冰箱里冷藏2个小时左右。

5、这时候就可以把鸡爪的骨头去掉，去骨头的时候要注意安全，条件容许的话可以把所有的骨头都去掉，这样会更入味。如果不想去掉的话也可以不去掉。

6、开始准备调料汁；取一碗，向碗里加入切好的小米椒、香菜、蒜末、2勺醋、1勺食用盐、1勺白糖、1勺鱼露，搅拌均匀后再淋入榨好的柠檬汁，再次搅拌均匀，备用。

7、把调好的调料全部倒入鸡爪里，用筷子搅拌均匀后，再放入切好的柠檬片，搅拌均匀后放置十分钟入味。

8、腌制好的鸡爪，再用盖子或者保鲜膜封住碗口后，将做好的鸡爪放到冰箱冷藏过夜，明天就可以食用了。

小贴士

鸡爪去骨可以用厨房剪刀，沿着骨头的生长方向划开后慢慢把所有骨头去掉。

这里的配菜可以根据自己的喜好添加其他的食材也可以。

对于鱼露的话，是必需品，不可不加哦！

要想做出来的鸡爪Q弹脆口，一定要煮好的鸡爪，捞出立马用凉水从冲洗，直到鸡爪变凉后再放入冰箱冷藏2个小时或者直接泡到冰水了。

热心网友 时间：2022-06-17 15:44

分享一下我的泰式柠檬泡鸡爪的配方，按照这个方法做鸡爪酸辣入味，好吃下饭。
食材：
鸡爪1000克、柠檬1个、洋葱100G、姜蒜香菜、小米辣椒、生抽250毫升、陈醋50毫升、白糖20克、料酒、桂皮、八角、花椒粒
制作步骤：
1.准备鸡爪，洗干净备用；
2.鸡爪剪掉指甲，然后剪成两半，用清水冲洗掉表面的备用；
3.柠檬切片、洋葱切块、小米椒剁碎、姜蒜切片备用；
4.姜蒜、小米椒放入准备的干净无水无油的大碗中；
5.放入柠檬片，柠檬洗净去掉两头要切薄片，去掉柠檬籽；
6.碗中加入白糖、生抽、陈醋一起拌匀腌制；
7.鸡爪放入锅中，加入姜、桂皮、八角、花椒粒；
8.倒入料酒，加入没过鸡爪的清水大火煮开；
9.撇除浮沫，煮五分钟，捞出鸡爪，用水冲洗降温；
10.冲洗过的鸡爪沥干水分，放入干净无油的盆中；
11.加入洋葱，一起抓匀；
12.倒入泡好的酱汁放香菜，一起拌匀，腌制半小时就可以吃了；
13.吃不完的鸡爪装入干净无水无油的碗中；
14.盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，这样冷藏的鸡爪过夜更入味，每次吃夹一些出来就行了；
鸡爪煮开后煮五分钟就能熟透，用冷水冲洗降温可以保持鸡爪肉质的口感，这样做我都没有放盐，吃起来味道刚好，要是口味比较重的小伙伴可以放少许盐。
泰式柠檬泡鸡爪吃起来酸辣过瘾，泡过的洋葱吃起来爽脆可口，先把佐料泡一下，腌制的酱汁拌匀在鸡爪上味道很好。

热心网友 时间：2022-06-17 15:45

鱼露，酸柠檬鸡爪辣椒粉鸡粉 糖盐。这是最适合个人坐的配料

热心网友 时间：2022-06-17 15:45

这个口味主要就是偏辣一些，所以可以搭配一些酸柠檬，还有就是泡椒。

热心网友 时间：2022-06-17 15:46

那是是非擦汗那个容易的网上有轿车个