排骨的做法五花八门,除了红烧,你还知道哪些做法?
发布网友
发布时间：2022-04-23 08:16
共4个回答
热心网友
时间：2022-04-29 06:12
排骨的做法有很多，除了红烧还有糖醋，蒜蓉，蒸排骨，煮排骨，酱香等做法。
炖排骨
家常的菜式是我最喜欢的。最喜欢吃妈妈做的家常炖排骨，排骨提前用清水浸泡1小时，在浸泡过程中记得换四次干净的水，将大块的排骨剁成小块，冷水下锅大火煮开，撇去血沫，炒锅中加入油，加入冰糖，炒至冰糖融化，成焦糖色，下排骨翻炒，加入红烧酱油，翻炒上色，加入料酒，煮开后关火，高压锅中加入姜片、葱段、桂皮和八角，然后将排骨倒入高压锅，加入刚煮排骨的汤，加入盐（根据自己的口味定），上气后压20分钟，压好的排骨，捞出，可以直接吃，也可以将汁取出一些用炒锅熬浓，浇在排骨上即可。除此之外还有直接煮熟的方式也非常好吃。
红烧排骨
主要配料：排骨、生抽、老抽、白糖、食盐、大葱、鲜姜、花椒、大料、香叶。1排骨用小苏打水洗净，放水锅煮5分钟，撇去浮沫捞出晾干水分，煮排骨的汤不要倒掉。2起炒锅，热锅温油，放入白糖小火慢熬，等白糖融化变为红色立即倒入排骨，改大火快速翻炒，如果觉得颜色不够深，加入适量老抽继续翻炒直至上色。3倒入排骨汤，加入葱段、姜片，花椒、大料、香叶装入料盒一起放入锅内大火煮开，然后改小火慢炖30分钟。4排骨8分熟时放入食盐调味，继续加盖煮10分钟，最后揭盖大火收汁。
糖醋排骨
首先排骨宰成4厘米的段，放入沸水中除去血水，捞起洗净待用，.姜切片，葱洗净去头拴成一结，锅内倒油，放入白糖，小火慢慢把糖炒化，待糖开始变成棕红色，且开始冒棕红色的泡沫时，马上把排骨倒入锅中炒匀，放入姜片、花椒和香料，炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，掺入清水，加入盐和葱结，大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨熟软，夹去锅里的葱和大块头的香料，大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精起锅即成。
结语
排骨的做法有很多，想要学习的可以直接百度一下，非常之多的做法，这些都是我平时做的比较多的方式，希望大家可以吃到更好吃的排骨。
热心网友
时间：2022-04-29 07:30
还可以制作成干锅排骨，清蒸排骨，香辣爆炒排骨，排骨炖土豆，冬瓜炖排骨，排骨玉米汤，蒜香排骨等等。这些排骨的制作方法都是非常简单的，口感非常的棒。
热心网友
时间：2022-04-29 09:05
糖醋排骨，炖排骨，排骨炖土豆，排骨炖牛肉，排骨炒肉，排骨炒芹菜，排骨炖粉条。
热心网友
时间：2022-04-29 10:56
我觉得还可以做红烧排骨，排骨炖土豆，排骨炖豆角，排骨炖茄子，排骨炖牛肉等等一些。
