干锅鸡怎么做?

发布网友 发布时间:2022-04-23 07:41

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热心网友 时间:2022-06-17 20:30

三黄鸡半只、洋葱50克、姜1小块、干辣椒6个、青辣椒2个、花椒12粒、盐1小勺、白糖1克、生抽5小勺、辣椒酱1大勺、植物油适量。

做法
1、三黄鸡洗净切块,放入凉水锅中煮开焯水2分钟,捞出沥干;

2、洋葱切块,姜切片,青辣椒切块,干辣椒切末;

3、热锅倒入凉油,热至七成热,爆香花椒;

4、放入鸡块煸炒至出香味,再加入干辣椒、姜片,翻炒片刻;

5、加入生抽、辣椒酱,翻炒均匀至上色,加少许清水焖煮10分钟;

6、加入洋葱、青辣椒和盐,炒匀后加入白糖,再翻炒均匀即可。

热心网友 时间:2022-06-17 20:30

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干锅鸡
干锅鸡
材料
材料:鸡腿2支、洋葱半个、葱3支、蒜头5个、香菜30公克、蒜苗1支、杏鲍菇1支、马铃薯1个、辣椒2支

调味料:豆油伯辣豆瓣酱1大匙、豆油伯黑豆豉1大匙、豆油伯缸底酱油1大匙

做法
1、先将鸡腿去骨切丁,洋葱、杏鲍菇、马铃薯切丁,蒜头切片,蒜苗、杏鲍菇、香菜、辣椒切小段备用。

2、先将杏鲍菇放入锅内干煎,煎熟后先拿起来放到盘子备用。tips:新鲜的菇类都不要水洗,若清理要用擦洗。只有一种菇需要洗,就是蘑菇,但一样只用水在10秒内冲一下,接着擦洗就好。菇本身内有多糖体,所以干煎自然就会出水。

3、先将鸡腿丁放入,鸡皮朝下煎香,因为要做干锅鸡,所以不要盖锅盖

4、鸡煎香后加入马铃薯、蒜头一起煸炒。后面再加入洋葱。

5、炒到洋葱变半透明,接着放入辣豆瓣酱、黑豆豉、缸底酱油一起炒香。

6、放入蒜苗、辣椒、葱,并加入杏鲍菇一起炒。最后先关火再加入香菜拌炒即可盛盘。

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( 创建于2014-11-30 )
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热心网友 时间:2022-06-17 20:31

1、食材展示:鸡腿800g、芹菜100g、辣椒50g等食材。
2、干辣椒和芹菜切段、姜切片、大葱切段、鸡腿洗净、斩块放入盆中。
3、加精盐、姜片、葱段、料酒和匀。
4、锅中倒油,放鸡肉,炸干捞出,锅内留油,放入豆瓣酱、姜片、葱段炒香上色。
5、掺卤水、下火锅料,下干辣椒、花椒炒香捞出。
6、烧开至沸,倒入鸡块,加料酒、老干妈豆豉、干辣椒、花椒、芹菜、白糖、鸡精、味精、香油和匀。
7、盛入干锅中,上桌后点燃火,用锅铲不停地翻炒即可。

热心网友 时间:2022-06-17 20:31

干锅鸡,你要提前吧鸡用提前买好的调料腌制好,摸好调料停俩钟头让调料入味。然后在锅里放上姜片,在锅底铺一层,然后把鸡放在姜片上边。再把腌制的料倒在鸡上边。然后关上锅盖再点开干拒鸡就可以了。

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