皇帝蟹怎么做?

发布网友 发布时间：2022-04-23 07:40

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热心网友 时间：2022-06-17 20:13

1.清蒸，但是清蒸后的蟹口感较干，可以调制酱料，沾着吃味道超级棒。

2.拿来作涮涮锅的食材，增加汤的甘甜鲜美，吃到最后的汤记得煮成粥，体会更深一层皇帝蟹的美味。

3.拿来作成生鱼片、炸、烤...等等.不同的料理方式，可以吃到皇帝蟹不同的口感。

皇帝蟹小贴士：

皇帝蟹离水后置于湿冷环境下可存活24小时，经适当镀冰衣处理，冷冻蟹段可保存帝王蟹1年。新鲜皇帝蟹货架保存期为一周；解冻蟹为3天。冷冻蟹应置于零下18度，新鲜蟹应置于0度至1度保存。

图片来源于网络

热心网友 时间：2022-06-17 20:13

1》豆豉炒皇帝蟹
1.将蟹起盖，择洗干净，蟹盖留整的待用。将蟹脯改块，腿去尖，用刀背砸裂腿及蟹钳，改段。将蟹脯、蟹腿、蟹钳搌干水分，拍上干淀粉。用老抽酱油、蚝油、味精、盐、白糖、胡椒粉、上汤、香油、湿淀粉兑成碗汁。
2.锅炙好，下入花生油，烧至五成热，下入蟹盖拉油至红色，捞出沥尽油，码入点缀好的盘内。锅内下入蟹腿、蟹钳拉油至五成熟，下入蟹脯块，一起拉油至九成熟，下入配料略拉油，一起下入漏勺沥净油。锅回火上，下入豆豉、蒜茸、葱段、姜条、红椒丝以余油爆香，下入主配料，烹入绍酒，淋入碗汁，旺火翻炒爆匀，淋入鸡油出锅，用筷子码入盘内即成。
2》无极皇帝蟹
原料：皇帝蟹、大闸蟹、海鲜姜汁、美极酱油少许。
制法：皇帝蟹洗净揭盖壳后剁成块，盖上原壳蒸熟，浇海鲜姜汁。大闸蟹洗净，加美极酱油等烧熟围盘边。即可

热心网友 时间：2022-06-17 20:14

皇帝蟹可以清蒸也可以用来红烧！