肘子皮冻怎么做好吃,肘子皮冻的家常做法
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发布时间：2022-04-23 09:16
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热心网友
时间：2023-09-11 15:50
肘子皮冻的做法
1.猪皮洗净，开水焯一下，刮掉猪皮上的白油
2.清水冲洗干净，加水，水要没过猪皮，加入盐，葱、姜、花椒、八角、料酒等调料，我不喜欢太白的颜色，所以稍加了点生抽，既调味，又有点色
3.肘子，同时用电高压锅压熟，煮肘子的时候，也一并煮点泡好的黄豆，大豆是植物中含蛋白质最丰富的，和动物蛋白混和一起烹制，*氨基酸指数会提高好多，更利于人体吸收！当然，只吃皮冻，这步可以省略哈
4.煮好的肘子，切成小块，平铺在容器底部
5.煮猪皮的时候，火候一定要掌握好，大火烧开后，关小火，保持水似开非开的状态，煮至猪皮软烂，水收至一半，大概一个多小时吧，葱、姜、花椒等调料捞出扔掉，把猪皮捞出切条，连汤一同倒入铺了肘子肉的容器内
6.自然冷却后，放入冰箱冷藏
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时间：2023-09-11 15:50
用料 -
猪皮
肘子
葱
姜
花椒
大料
盐
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- 做法 -
1.
猪皮洗净，开水焯一下，刮掉猪皮上的白油
2.
清水冲洗干净，加水，水要没过猪皮，加入盐，葱、姜、花椒、八角、料酒等调料，我不喜欢太白的颜色，所以稍加了点生抽，既调味，又有点色
3.
肘子，同时用电高压锅压熟，煮肘子的时候，也一并煮点泡好的黄豆，大豆是植物中含蛋白质最丰富的，和动物蛋白混和一起烹制，*氨基酸指数会提高好多，更利于人体吸收！当然，只吃皮冻，这步可以省略哈
4.
煮好的肘子，切成小块，平铺在容器底部
5.
煮猪皮的时候，火候一定要掌握好，大火烧开后，关小火，保持水似开非开的状态，煮至猪皮软烂，水收至一半，大概一个多小时吧，葱、姜、花椒等调料捞出扔掉，把猪皮捞出切条，连汤一同倒入铺了肘子肉的容器内
6.
自然冷却后，放入冰箱冷藏
